支招烘焙师︰王森学校6招教你挽救毁掉的生日蛋糕.docxVIP

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支招烘焙师︰王森学校6招教你挽救毁掉的生日蛋糕

支招烘焙师:王森学校6招教你挽救毁掉的生日蛋糕  做蛋糕免不了失败,在王森甜品培训学校课堂上就常看到学生摧毁失败的蛋糕,然后重新来过。不管做什么,补救也是组成它的一方面。就像是一局破棋,也许稍微调整就是一局妙棋。挽救一切于危难中的补救方法无疑成为所有人的救命稻草。   做蛋糕的人几乎都遇到过蛋糕毁掉的情况,除非你是超人。比如,你正在参加某个比赛,看着高手如云的比赛现场,当旁观者用欣赏目光注视你怎样操作,当裁判员轻轻的从你身边走过,当你的恋人用仰慕的眼神旁观着你,当动感的音乐响起,当裁判员说还有几分钟时。 于是所有的压力有了,然后灾难也随之来临,你的蛋糕很可能失败了,如一半毁掉了或最后是很奇怪的味道等,那么还有挽回的余地吗?大多数情况是可以的。  你先看看刚才上面那张照片,有些人可能看到后会想“太好吃了”,这个看起来就像很多糖果一样的蛋糕,当我看见的时候忍不住感叹“哇”。这真的是挽救一个失败的作品最佳方式了。其实我觉得在蛋糕毁掉的时候,这是很好的挽救方法,另外也是有趣的蛋糕装饰点子。下面就有6条关于蛋糕坍塌及如何弥补的方法。1. 蛋糕部分毁掉 切掉大部分的毁坏部分,仅仅留下棕色和脆的,最好仅仅锯掉2.54cm左右的深度,用额外的糖霜来填充,看起来要一样。如果你只是毁掉了一点点,你可以用细滤网磨平最上层毁掉的部分。   2.蛋糕偏向一边 如果你有足够的自信,你可以修剪另一边让他们相配。个人认为,这是斜坡谬论,你如果修剪一边多了,那么又不得不修剪另一边,然后再修剪......你应该懂得我的意思,最好用上面提到的方法来处理毁掉的蛋糕,填充额外的糖霜。  3. 蛋糕中间坍塌 切掉中间部分,填充生奶油、布丁或者奶油奶酪。或者就作为一个戒指蛋糕来享用,就好像一切都是你特地计划的一样。 4.蛋糕粘在了烤盘上 现在你已经有了一个易碎的不平的表面,这次你不是用额外的糖霜来填充表面,而是制作一个巧克力甘那许浇到整个蛋糕上,也许还可以加一些发光的杏仁或者完全用生奶油来覆盖。  5. 蛋糕太干 用叉子在蛋糕上到处插孔,滴大概1/4杯果汁,用保鲜膜包住1小时。 6.蛋糕装饰极其丑陋 也许你本想做一个蜘蛛侠蛋糕或者美女蛋糕,但是可能结果却不如人意。不用灰心,你可以刮掉所有的糖霜,重新用糖果覆盖,当人们看到这么多糖果装饰的蛋糕时是不会介意的。

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