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食品营养卫生6食品质量管理与ISO9000
二、食品质量管理与 ISO 9000 (GB/ T 19000) ISO9000族标准是现代质量管理和质量保 证的结晶,它规定了质量体系中各个环节(各 个要素)的标准化实施规程和合格评定实施规 程,实行产品质量认证或质量体系认证。 二、食品质量管理与 ISO 9000 (GB/ T 19000) ISO 9000系列标准,包括五个主干标准(如表5-2-6)。 二、食品质量管理与 ISO 9000 (GB/ T 19000) 质量体系的19个基本 要素,包括了从食品加工 原材料、食品加工过程到 产品的贮运销售等环节。 其基本操作步骤(见 图5-2-6)。 * * 表5-2-6 ISO 9000 系列标准包括的内容 选择和使用指南 ISO 9000 - 1 (GB/ T 19000 .1)质量管理和质量保证标准 1 设计、开发、生产、安装和服务的质量保证模式 ISO 9001 (GB/ T 19001) 质量体系 2 生产、安装和服务的质量保证模式 ISO 9002 (GB/ T 19002) 质量体系 3 ISO 9004 - 1 (GB / T 19004 .1)质量管理和质量体系要素 ISO 9003 (GB/ T 19003) 质量体系 标 准 最终检验和试验的质量保证模式 4 第一部分:指南 5 内 容 序 号 图5-2-6 质量体系基本操作步骤
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