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2017-05-06 发布于四川
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食品营养卫生6食品质量管理与ISO9000.ppt

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食品营养卫生6食品质量管理与ISO9000

二、食品质量管理与 ISO 9000 （GB/ T 19000） ISO9000族标准是现代质量管理和质量保证的结晶，它规定了质量体系中各个环节（各个要素）的标准化实施规程和合格评定实施规程，实行产品质量认证或质量体系认证。二、食品质量管理与 ISO 9000 （GB/ T 19000） ISO 9000系列标准，包括五个主干标准（如表5-2-6）。二、食品质量管理与 ISO 9000 （GB/ T 19000）质量体系的19个基本要素，包括了从食品加工原材料、食品加工过程到产品的贮运销售等环节。其基本操作步骤（见图5-2-6）。 * * 表5-2-6 ISO 9000 系列标准包括的内容选择和使用指南 ISO 9000 - 1 （GB/ T 19000 .1）质量管理和质量保证标准 1 设计、开发、生产、安装和服务的质量保证模式 ISO 9001 （GB/ T 19001）质量体系 2 生产、安装和服务的质量保证模式 ISO 9002 （GB/ T 19002）质量体系 3 ISO 9004 - 1 （GB / T 19004 .1）质量管理和质量体系要素 ISO 9003 （GB/ T 19003）质量体系标准最终检验和试验的质量保证模式 4 第一部分：指南 5 内容序号图5-2-6 质量体系基本操作步骤