茶艺师中级理-论知识试卷.docVIP

茶艺师中级理论知识试卷 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．职业道德是(　　)所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在(　　)。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 3．开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(　　)。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 4．下列选项中，(　　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 5．茶艺服务中与品茶客人交流时要(　　)。 A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 6．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是(　　)。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 7．(　　)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 8．(　　)饮用茶叶主要是散茶。 A、宋代 B、明代 C、元代 D、清代 9．世界上第一部(　　)的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 10．社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行 11．唐代饼茶的制作需经过的工序是(　　)。 A、煮、煎、滤 B、炙、碾、罗 C、蒸、舂、煮、 D、烤、烫、切 12．宋代(　　)的产地是当时的福建建安。 A、龙井茶 B、武夷茶 C、蜡面茶 D、北苑贡茶 13．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(　　)。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 14．茶的精神财富被称为(　　) 。 A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化 15．时兴乌龙茶艺的地点是(　　) 。 A、沪苏和京津 B、潮汕和漳泉 C、昌九和抚安 D、珠湘和岳常 16．泡茶和饮茶是(　　) 的主要内容。 A、茶道 B、茶仪 C、茶艺 D、茶宴 17．品茗、营业、表演是(　　)的三种形态。 A、曲艺 B、戏艺 C、茶艺 D、画艺 18．茶道的基础是(　　)。 A、茶俗 B、茶艺 C、茶德 D、茶仪 19．灌木型茶树的基本特征是(　　)。 A、主干明显，分枝稀，树冠大 B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 C、叶大而稀，分枝较密，树冠大 D、分枝较密，叶大而稀，树冠小 20．茶树性喜温暖、(　　)，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 A、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润 21．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(　　)。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 22．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶