各式各样的面.doc

小袋鼠資源：(主題讀本(學習單 (CD (VCD (掛圖 發展領域：(身體動作與健康(認知(語文(社會(情緒(美感 活動形式：(團體(小組(學習區 活動6：各式各樣的麵 活動目標： 習得製作麵糰的技巧。 與他人合作並輪流使用工具。 體驗動手製作的樂趣。 學習指標： 語-大-2-3-1 建構包含事件開端、過程、結局與個人觀點的經驗敘說。 社-大-2-2-3 考量自己與他人的能力和興趣，和他人分工合作。 活動準備： 小袋鼠教材的兒歌：「羊媽媽賣麵」」 各式各樣的麵，如：刀削麵、烏龍麵、通心麵、油麵、義大利麵等；麵粉、太白粉、鹽、水、胡蘿蔔汁、菠菜汁、擀麵棍、刀子、電磁爐、鍋子。 活動過程： 1.引發探究活動 ◎念唱兒歌，引發對於各式各樣的麵產生好奇 老師帶領幼兒念唱兒歌「羊媽媽賣麵」【附】，請幼兒說說兒歌裡出現了哪幾種麵？有吃過這些麵嗎？味道如何？ 展示兒歌裡出現的三種麵，請幼兒猜猜看它們誰是刀削麵？誰是烏龍麵？誰是通心麵？ 也可以請幼兒想一想，除了兒歌裡出現的麵之外，有沒有吃過其他不同的麵？外觀如何？味道如何？（語-大-2-3-1） 2.發展活動 ◎動手做麵條 老師展示動手玩創意「自己做麵條」 ──將中筋麵粉和水（比例約為2：1）混合，再加入少許鹽，搓揉成麵糰。 ──捶一捶，揉一揉，麵糰變得又Q又紮實了。 ──再繼續揉一揉，讓麵糰變得光滑更有彈性。 ──用擀麵棍將麵糰擀平，變成一張平平扁扁的大麵皮。 ──將麵皮摺疊成三層，麵皮中間可以灑點太白粉防止麵皮沾黏。 ──用刀子切成一條一條的麵條，就完成了。 也可以和幼兒一起將胡蘿蔔或菠菜打成汁，置換掉材料中的水，讓幼兒觀察麵糰的不同，並製作出胡蘿蔔麵條和菠菜麵條。 ◎煮麵條並品嘗 老師可在活動前預先做好一些麵條，再搭配幼兒自己做的麵條，做出美味的麵料理。 園裡也可以調整活動當日午餐內容，準備一些適合搭配麵條的餐點，如：肉醬、小黃瓜……等，讓幼兒於中午用餐時間，品嘗自己動手做的料理，更有參與感。 3.綜合活動 ◎分享製作麵條心得 請幼兒分享做麵條、煮麵條的心得，如：覺得自己做（煮）得如何？下次再做（煮）時，應該注意什麼或作何改變？ 溫馨提示： 學習經驗延伸： 學習區活動 扮演區 (準備不同色的毛線、不同造型未烹煮的義大利麵、漏杓、筷子與餐具等，讓幼兒進行煮麵與吃麵的扮演遊戲。 【附】兒歌 羊媽媽賣麵 文?李紫蓉 羊媽媽，來賣麵， 賣什麼麵 寬寬扁扁的刀削麵， 粗粗圓圓的烏龍麵， 還有管子一樣彎彎的通心麵。 可和廚房阿姨商量，近日點心或午餐有麵製品的食材，可以多備一些，部分留給幼兒進行觀察與探索，也可由老師介紹麵點食材後，再當日烹煮，讓幼兒可以先探索再享用麵點。