食品毒理学_04食品毒理学实训探讨.pptVIP

第四章 食品毒理学实训;实训一 实验动物的饲养管理;二、仪器和材料 小鼠、大鼠、兔、饲养盒、垫料、水瓶及辅助器材、开口器、体温表等;三、操作方法 1.大、小鼠的日常饲养管理 (1) 进入屏障动物房的准备 (2) 进入动物房后的观察 (3) 大、小鼠的喂料 (4) 大、小鼠的喂水 (5) 大、小鼠换饲养盒 (6) 清洁卫生和消毒 (7) 记录 ;2.兔的日常饲养管理 (1) 工作人员进入兔室前须着工作服，穿胶鞋，戴口罩，戴手套、帽子。 (2) 进入兔室后先观察兔只健康状况，记录异常兔只并交由兽医师处置。 (3) 饮水 (4) 饲料 (5) 卫生消毒 (6)记录 ;3.实验动物健康的观察和评价 （1）动物的外表与行为观察 （2）个体检查 （3）采食和饮水观察 ;四、实训结果 1.计算动物一昼夜之内的摄食量和饮水量。 2.对动物进行观察检查后，认真填写以下记录表，作出相应评???。 ; 健康观察记录表 动物品系：;实训二 实验动物的分组、 标记和染毒技术;二、仪器和材料 1．实验动物：成年健康小鼠、大鼠、豚鼠、家兔若干只。 2．染料：结晶紫、苦味酸、品红。 3．毛笔或棉签。 4．动物称或天平 5．灌胃针 ;三、操作方法和步骤 (一)健康动物的选择和性别鉴定 1.健康动物选择： 2.性别鉴定： ①大、小鼠；②豚鼠；③家兔。 ;（二)称重、分组与标记 1．称重：根据不同试验要求，选择不同体重的动物。在同一组内，同性别动物体重差异应小于平均体重的10％，组间同性别动物体重均值应小于5％。称量大、小鼠体重时天平的感量要求在0.1 g以下。 ; 随机分组表; 3.编号及标记 （1）染色法。染料有苦味酸酒精饱和液(黄色)、甲基紫酒精饱和液(紫色)或美蓝溶液(蓝色)、0.5％中性红或品红溶液(红色)等。具体方法：a.按右上肩、右肋、右后肢、颈部、背中、尾根、左前肢、左肋、左后肢顺序分别为1-9号，不染色为10号［图4-1(a)］；b.以头部为1号，按顺时针方向依次在右耳、右前肢、右后肢、颈部、背中、尾根、左耳、左前肢、左后肢染色，分别为2-10号［图4-1(b)］ 。 ;图4-1大鼠和小鼠染色标号法 ;（2）耳缘孔口法。大、小鼠常用此法。在耳缘不同部位（图4-2)用针穿孔和剪刀剪口，穿孔和剪口后，用墨黑酒精液涂抹，使其着色，不易脱失。常以右耳代表个位，左耳代表十位。孔表示1号、2号、3号和10号、20号、30号，一道口为4号、5号、6号和40号、50号、60号，二道口为7号、8号、9号和70号、80号、90号。穿孔和剪口配合，也可编1-99号，不穿不剪为100号。 ;;（3）烙印法。适用于兔以上的动物。耳部消毒后，用刺数钳在动物耳上刺号，再以墨黑酒精液着色。也可用铸铁号码烧红后烙在动物体表部位，留下标记。这种方法可较长时间保留记号，适用于大动物标记。 （4）号牌法。适用于大动物。将金属或塑料牌号固定在该动物的耳上或颈下，也可挂在饲养动物的笼上。 ;（三)抓取和固定方法 1.小鼠 捉拿方法有二种：一种办法是用右手提起尾部，放在鼠笼盖或其它粗糙面上，向后上方轻拉，此时小鼠前肢紧紧抓着粗糙表面，轻轻抚摸，使安静，然后迅速用左手拇指和食指捏住小鼠双耳和颈背部皮肤，并以小指和手掌尺侧夹持其尾部固定于手中(如图4-3)；另一种抓法只用左手，先用食指和拇指抓住尾都，再用手掌尺侧及小指夹住尾根，然后用拇指及食指捏住其颈部皮肤。后者适于快速捉拿给药。 ;;2．大鼠 基本同小鼠，但大鼠牙齿很尖利，不要突然袭击式去抓。捉拿时右手慢慢伸向抓鼠尾，尽可能向尾根部靠近，将大鼠放在粗糙面上；左手戴防护手套，抓起其颈背部尽可能多的皮肤并固定其头部以防咬伤(如图4-4)。也可将大鼠固定在固定器。注意捉拿时勿用剧烈动作激怒之。 3．豚鼠 以拇指和中指从豚鼠背部绕到腹下，另一只平托其臀部(如图4-5)。体重小时可用一只手捉拿，体重大时宜用双手。;4．家兔 用右手大把抓住颈背部皮肤，轻轻提起，左手立即托住家兔的臀部或腹部，使其重量移向左手(图4-6)，这样既不伤害家兔，也避免兔抓伤人。捉家兔切忌只抓两耳。 ;（四)染毒方法 1．大、小鼠灌胃法： 使用lmL注射器和灌胃针，用左手拇指和食指捏住大、小鼠两耳及头后皮肤，其余手指将大鼠或小鼠的背部皮肤和尾巴压在手掌间，使其躯干垂直，腹部朝内，头部向上，略有一个倾斜度，固定好后，右手持注射器，将针头由动物口角插入口腔，避开牙齿，再从舌面沿咽后壁顺着吞咽动作徐徐滑入食道下端，遇有阻力时