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西餐烹饪专业人培讲述
西餐烹饪专业
人才培养方案
上海市逸夫职业技术学校
目录
TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc437186703 一、专业名称 PAGEREF _Toc437186703 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186704 二、招生对象 PAGEREF _Toc437186704 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186705 三、学制 PAGEREF _Toc437186705 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186706 四、培养目标 PAGEREF _Toc437186706 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186707 五、职业范围 PAGEREF _Toc437186707 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186708 （一）就业方向 PAGEREF _Toc437186708 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186709 （二）主要就业岗位 PAGEREF _Toc437186709 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186710 六、职业资格证书 PAGEREF _Toc437186710 \h 1
HYPERLINK \l _Toc437186711 七、人才培养规格 PAGEREF _Toc437186711 \h 2
HYPERLINK \l _Toc437186712 （一）知识 PAGEREF _Toc437186712 \h 2
HYPERLINK \l _Toc437186713 （二）能力 PAGEREF _Toc437186713 \h 2
HYPERLINK \l _Toc437186714 （三）职业素养 PAGEREF _Toc437186714 \h 3
HYPERLINK \l _Toc437186715 八、人才培养模式 PAGEREF _Toc437186715 \h 3
HYPERLINK \l _Toc437186716 （一）校企融合 PAGEREF _Toc437186716 \h 4
HYPERLINK \l _Toc437186717 （二）多元融通 PAGEREF _Toc437186717 \h 5
HYPERLINK \l _Toc437186718 （三）“校企融合”与“多元融通”有机融合 PAGEREF _Toc437186718 \h 5
HYPERLINK \l _Toc437186719 九、课程体系 PAGEREF _Toc437186719 \h 6
HYPERLINK \l _Toc437186720 （一）典型职业活动分析 PAGEREF _Toc437186720 \h 6
HYPERLINK \l _Toc437186721 （二）构建专业课程体系 PAGEREF _Toc437186721 \h 7
HYPERLINK \l _Toc437186722 （三）课程内容说明 PAGEREF _Toc437186722 \h 10
HYPERLINK \l _Toc437186723 十、教学活动时间表 PAGEREF _Toc437186723 \h 14
HYPERLINK \l _Toc437186724 （一）教学活动时间分配表（周） PAGEREF _Toc437186724 \h 14
HYPERLINK \l _Toc437186725 （二）岗位实习安排说明（时间以周为单位） PAGEREF _Toc437186725 \h 15
HYPERLINK \l _Toc437186726 （三）教学进度安排表 PAGEREF _Toc437186726 \h 15
HYPERLINK \l _Toc437186727 十一、方案实施保障 PAGEREF _Toc437186727 \h 17
HYPERLINK \l _Toc437186728 （一）校企合作保障 PAGEREF _Toc437186728 \h 17
HYPERLINK \l _Toc437186729 （二）教学实施保障 PAGEREF _Toc437186729 \h 17
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