[AMT咨询案例]打造5A级安全速食〔绝味〕.docVIP

打造5A级安全速食 一、背景：从第一家门店开业，到行业的绝对领跑者 2005年4月15日，绝味食品第一家门店在湖南长沙最著名的小吃街--南门口面世。当时“绝味鸭脖”就以其独特的口味和卓著的品质，倍受广大消费者的青睐。短短数月，“绝味”就以燎原之势迅速抢占了湖南卤制休闲类食品的市场。吃鸭脖就吃“绝味”！这在当地已经成为了一种饮食现象。 绝味食品从一个传统的细分市场白手起家，由最初的无人知晓到现今的家喻户晓，一路走来，一路飘红，短短6年间，就已发展成为中国休闲食品连锁经营的领跑者。目前，已经在全国各地开设了5000多家门店，成为行业领跑者。 绝味食品的经营概况可以简略描述为： 1、明星般的品牌效应：来源于“绝味鸭脖记”这一美好典故，“绝味”之名一开始就被赋予了历史文化的神韵。再加上遍及报纸、电台、电视台等铺天盖地的广告传播，持续强化绝味品牌的影响力。闻其名，勾起魂，品其味，绝味品牌已经成为卤制休闲熟食的代表性品牌。 2、口味独特、品类丰富的产品：绝味食品公司负责人曾笑称：“熟食易食，味美，价格不贵，口味也很适合本地市民。”其独具的麻、辣、鲜、香的特点让很多绝味的小吃迷都大赞其“越吃越停不了口！”“越啃越有味！”另外，“绝味”品种丰富，荤素皆有，除了主打的鸭脖以外，绝味食品目前已拥有4大口味共120余种品类的产品种类，让不同口味的顾客都可以爱不释“口”。 3、发展迅猛的专卖网络：通过