〔如何做一个优秀的餐饮领导者〕.doc

《如何做一个优秀的餐饮领导者》 注：餐饮的领导者有（老板、股东、总经理、厨师长、楼面经理、仓库、采购等各级领导者，以及梦想成为领导者的一切餐饮从业人员）中国餐饮行业，经过30多年的发展，一路高歌猛进，承载着我们许许多多的平凡的餐饮从业者的梦想，餐饮业也其他传统行业一样，逃脱不了，发展的规律性，从“萌芽-新生-成长-发展-繁荣-衰退-死亡”，这是必然的规律。“初秋”，只是进入拐点的一阵秋风，部分餐饮企业感受到一阵寒意，那么，2014的餐饮江湖就是“深秋”，改革、转型的猛烈秋风，吹落了45%以上的餐饮企业，让大多数传统意思上的餐饮领导人，如坐针毡，两眼迷茫，迷失了前进的方向! 笔者认为，进入2015年，我们餐饮业将进入真正意义上的“寒冬”季节，2015年，我们餐饮，何去何从，2015年，我们的餐饮领导者究竟该做如何的转型和调整？ 员工快乐工作 团队收入上涨 股东收益倍增 酒店系统托管 老板身心解放 这是我们六常法酒店管理商学院2015年一定要为你实现的5大梦想！ 六常法商学院院长邵德春老师和黄德争老师，《如何做一个优秀的餐饮领导者》，三天两夜，你将收获到以下财富: 1、领导者如何看清餐饮业的发展趋势？ 2、领导者如何掌握餐饮的转型智慧? 3、领导者如何掌握餐饮的盈利秘密？ 4、领导者如何带领团队增加酒店营业收入？ 5、领导者如何带领团队降低酒店成本与费用？ 6、领导者如何设计酒店的分钱机制，让员工自动自发？ 7、领导者的工作，如何满足老板需求、客户需求，员工需求？ 8、新形势下，如何华丽转型，成为最优秀的餐饮领导者？ 部分成功案例分享 六常商学院是我见过唯一一家没有销售，以落地辅导踏踏实实做事情的商学院。商学院的培训可以让酒店员工效率提高了，员工状态改变了，成本降低了，整体的管理顺畅了，酒店平时的管理问题在六常商学院都能找到答案。原来我们160人，现在115人，员工的工资总额从原先的33万降到了现在的25万。——西安乡野富绅餐饮 郝总 我感觉我的公司缺的就是邵老师这样一个系统，缺了系统就像自行车链条一样，老是这个断了那个断了，通过邵老师这个课把我任督二脉整个打通了，非常感谢！学习前后对比：学习前员工2000多名，学习后1700多名，一线员工最少涨工资300元—400元，每家店工资总额却下降了10万左右，2014年1-5月同比2013年营收上升9%-25%——上海榕港集团 李董 做了十多年的餐饮，在没有学习六常法课程之前我们就像是穿着纸尿裤，学习后我们现在感觉像是穿上了蕾丝，我们争取一年后穿上貂绒大衣。学习六常之前用工人数90人，学习之后60人，人效从7700上升到15000，营业额从70万——西安荞麦园 薛总 通过系统的建立，能够让员工自动自发的工作，前厅只做了一点点，效果非常好，同时感谢六常商学院给我们搭建了一个高端的交流平台。学习前用工130人，学习后93人，人效从12000提升到18000，工资占比从18% 降低到12%。学习后开出600平米的小店，用工25人，月营业额80万左右，人效3万以上，工资占比10%。----湖南永州故乡缘 黄总 通过学习提高了企业管理的整体水平！让全体员工都懂得了工作是为了谁？同时让大家看到了企业发展和个人的前途！特别是在短短的几个月内提高了企业的工作效率。两个店从原来的190人减到160人，员工的工资也增加了10%。谢谢你们——杭州六常法酒店管理商学院的全体老师！学习之后酒店的人效从1万增加到了1.3万，用工人数从原来的118人降到了93人，员工的工资占比从27%降到了20%----湖北宜昌三味太子 黄总 2014年学习了六常法商学院的系统课程之后，用工人数从44人减到了40人，员工工资从原来16.2%下降到了8.84%左右，人效从原来1.8万，增加到现在2万左右。—江苏淮安楚香阁 孙总 以前只关注自己店内的产品，学习完六常后，才发现全市、乃至全国行业发展趋势，视野开阔、瓶颈突破！学习前员工382人，学习后314人，人效从9500左右提升到12000，工资总额从540万降低到490万。——安徽蚌埠红鼎 张总 六常法商学院是餐饮企业经营获利的航标灯。学习前用工人数320人，学习后220人，人效从10000增加到14000，工资占比从30%降低到20%。——湖北宜昌稻香阁 王总 很多的东西之前都有在做，就好比我手上的珠子，原来是一颗一颗的，没办法连在一起，自从5月份接触六常法商学院，学习了邵老师的一系列课程后，现在已经可以把之前的一颗颗连成现在一串珠子，这就是邵老师所讲的酒店管理系统。酒店的人效从原先的1.9万增加到现在2.3万，用工人数也从原来的45人降到现在的35人，员工的工资占比从原先的14%降到了现在的11.6%。 ——苏州吉记味庄 吉总 感