3.6-日本菜要点.pptVIP

日 本 世界10% 活火山 集中在 日本 民族宗教 日本主要民族为大和族，北海道地区约有2.4万阿伊努族人。通用日语，北海道地区少量人会阿伊努语。 主要宗教为神道教和佛教。 富士山位于本州岛中南部，海拔3376米，使日本最高峰，日本人奉之为“圣山”，是日本民族的象征。 富士山位于距东京约80公里，跨静冈、山梨两县，面积为90.76平方公里。 富士山山体呈圆锥状，山顶终年积雪。四周有剑锋、白山岳、久须志岳、大日岳、伊豆岳、成就岳、驹岳和三岳等“富士八峰”。 日本和服 和服指的是日本传统民族服装，在日语称为“着物（Kimono）”；因为是由中国隋唐服式改制的，又称吴服。 武士道精神： 一言以蔽之，武士道的诀窍就是看透了死亡，“不怕死”而为主君毫无保留的舍命献身。 这种思想也是对传统儒家“士道”的一种反动。儒家的“士道”讲究君臣之义，有“君臣义合”、“父子天合”的人伦观念，但是日本“武士道”是以为主君不怕死、不要命的觉悟为根本。 日本菜 榻榻米上的规矩 正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。 日本菜历史 日本菜简介 日本料理即“和食”（わしょく），主食以米饭和面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以清酒（せいしゅ）。 喜甜不重用油、清淡、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是