南京农业university生物化学教学课件17.ppt

2. 淀粉的磷酸解 淀粉的磷酸解与水解相比，其优越性有： 1. 耗能少 2. 产物不易扩散到胞外(?),而水解产物葡萄糖会因扩散而流失(?) 四、淀粉的降解 第八章 糖及糖的分解代谢 前言：新陈代谢的概念 新陈代谢是所有生物维持其生命活动的最基本的特性，是生物体内有机物合成和分解作用，包括物质转变和能量转化。 合成代谢 物质上---小分子---大分子 （同化作用）能量上---积能过程 生物体新陈代谢 分解代谢 物质上---大分子---小分子 （异化作用）能量上---放能过程 前言：新陈代谢的概念 新陈代谢就是在合成和分解过程中不断就得平衡。若合成大于分解，生命体旺盛；反之，则衰老。 前言：新陈代谢的概念 新陈代谢就是与糖类的分解有密切的联系，因为糖类的分解对生物体来讲，具重要的意义。 1. 糖类作为能源物质 生物细胞的各种代谢活动，包括物质分解和合成都需要有足够的能量，其中ATP是糖类降解时通过氧化磷酸化作用而形成的最重要的能量载体物质。生物细胞只能利用高能化合物（主要是ATP）水解时释放的化学能来做功，以满足生长发育等所需要的能量消耗。 前言：新陈代谢的概念 2.作为合成生物体内重要代谢物质的碳架和前体 葡萄糖、果糖等在降解过程中除了能提供大量能量外，其分解过程中还能形成许多中间产物或前体，生物细胞通过这些前体产物再去合成一系列其它重要的物质，包括： (1) 乙酰辅酶A、氨基酸、核苷酸等，它们分别是合成脂肪、蛋白质和核酸等大分子物质的前体。 (2) 生物体内许多重要的次生代谢物、抗性物质，如生物碱、黄酮类等物质，它们对提高植物的抗逆性起着重要的作用。 前言：新陈代谢的概念 3. 细胞中结构物质 细胞中的结构物质如植物细胞壁等是由纤维素、半纤维素、果胶质等物质组成；甲壳质或几丁质为N-乙酰葡萄糖胺的同聚物，是组成虾、蟹、昆虫等外骨骼的结构物质。这些物质都是由糖类转化物聚合而成。 前言：新陈代谢的概念 4. 参与分子和细胞特异性识别 由寡糖或多糖组成的糖链常存在于细胞表面，形成糖脂和糖蛋白，参与分子或细胞间的特异性识别和结合，如抗体和抗原、激素和受体、病原体和宿主细胞、蛋白质和抑制剂等常通过糖链识别后再进行结合。 第一节 重要糖类结构和双糖、多糖的降解 Monosaccharides, or simple sugars, consist of a single polyhydroxy aldehyde or ketone unit. The most abundant monosaccharide in nature is the six-carbon sugar D-glucose, sometimes referred to as dextrose. Monosaccharides of more than four carbons tend to have cyclic structures. 第一节 重要糖类结构和双糖、多糖的降解 单糖（monosaccharide）是指最简单的糖，即在温和条件下不能再分解成更小的单体糖，如葡萄糖、果糖等。按碳原子的数目单糖又可分为三碳（丙）糖、四碳（丁）糖、五碳（戊）糖、六碳（已）糖、七碳（庚）糖等。 一、 一些重要单糖的结构 二羟丙酮 甘油醛 三 糖 赤藓糖 四 碳 糖 一、 一些重要单糖的结构 木 糖 核酮糖 核 糖 五 碳 糖 一、 一些重要单糖的结构 果糖 葡萄糖 六 碳 糖 一、 一些重要单糖的结构 一、 一些重要单糖的结构 D-7-磷酸-景天庚酮糖 麦芽糖 二、 一些重要双糖的结构 α-葡萄糖（1→4）葡萄糖苷 蔗 糖 α-葡萄糖（1→2）β-果糖苷 二、 一些重要双糖的结构 乳 糖 二、 一些重要双糖结构 乳糖（半乳糖-?-1, 4-葡萄糖） 淀 粉 直链：a-1,4-糖苷键 分支点：a-1,6-糖苷键 三、 一些重要多糖的结构 淀 粉 直链：a-1,4-糖苷键 分支点：a-1,6-糖苷键 三、 一些重要多糖的结构