微生物与发.docVIP

专题四 微生物与发酵工程 专题说明: 本专题主要是选修本第五章的内容。微生物在自然界里的分布十分广泛，它们与自然界的物质循环、与人类的健康及生产活动等有密切联系。教学内容主要是有关细菌、病毒等的结构和繁殖，微生物的营养、代谢和生长规律，现代生物技术的重要组成部分──发酵工程的内容及应用等方面。本章中的许多内容与高中生物必修课的内容联系密切。例如，微生物需要的营养物质及功能，就与高中生物必修课中的“糖类、蛋白质、无机盐和水等的功能”，“新陈代谢的类型”等内容有着密切的联系，是在这些内容的基础上讲述的。又如，细菌的结构是高中生物必修课中“原核生物细胞的结构特点”的内容的进一步延伸。因此，在复习过程中，应注意与高中生物必修课中相关内容的联系，以利于学生将新知识纳入到原有的知识结构中，形成合理的知识迁移。 复习目标: 1.细菌放线菌、病毒的结构和繁殖（识记）。 .微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能（应用）。 .培养基的种类和培养基配制的原则（应用）。 .微生物细胞内产生的代谢产物的种类和主要功能（理解）。 .微生物代谢调节的方式，以及如何人工控制微生物的代谢（应用）。 .发酵的概念和种类（理解）。.微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用（理解）。 .测定微生物群体生长的方法（识记）。 温度、pH和氧等因素对微生物生长的影响（理解）。 1.发酵工程的概念内