活性肽构效关系的研究进展精要.pptVIP

活性肽构效关系的研究进展 目录 活性肽的定义 1 活性肽分离纯化和分析检验检测技术 5 活性肽的类别 2 活性肽的制备方法 3 活性肽构效关系 4 活性肽的定义 1 生物活性肽是一类源于生物且具有不同生物活性的产物。一般由几个到几十个氨基酸残基以酰胺键构成，氨基酸排列顺序各异、结构多样。现代研究表明，活性肽具有蛋白质及构成蛋白质的单一氨基酸所不具备的生理功能。这些肽生物活性多样,包括抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、心血管保护作用(抗高血压、抗动脉粥样化和抗凝血)、免疫调节、镇痛、抗焦虑等作用。 活性肽的类别 2 生物活性肽分布广泛, 多来源于动植物体。目前生物活性肽尚无一致的分类方法。 按原料来源：海洋生物活性肽和陆地生物活性肽 按分泌部位：内源性生物活性肽和外源性生物活性肽 按功能：生理活性肽，如：血管紧缩素转化酶（ACE）抑制肽，抗氧化肽、抗菌肽等；食品感官肽，如呈味肽、表面活性肽、营养肽等 活性肽的制备方法 3 3.1 直接提取法 直接提取法就是利用各种分离纯化技术，直接从自然界生物体中提取出各种生物活性肽。由于这些生物活性肽是生物体本身所含有的，并且在生物体中含量很低，如果要把这些活性肽从生物体中分离出来获得较高纯度的产物，必然要经过多次抽提和精炼步骤，这将造成很高的加工制造成本，故难以实现大规模工业化生产。另外，应用这