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扁桃甙 Amygdalin 别 名： 苦杏仁甙 、 VB-17 分 子 式： C20H27NO11 分 子 量： 457.42 早在1845年就开始用于治疗癌症, 新近中外亦屡见报道。其作用机制说法不一, 有人认为其抗癌作用是由于癌组织中β-葡萄醛酸酶作用于1-扁桃腈-β-葡萄糖醛酸而产生致死的HCN所致, 亦有报道认为抗癌作用主要是由于扁桃腈而非氰化物所致。日、美报道临床治疗癌症效果显著, 但亦报道也有和上述结果不一致, 甚至相反, 并有服后死亡病例。因此, 其抗癌价值尚有争论。 咖啡因（Caffeine ） 是茶叶、咖啡果中含有的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重．但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。 咖啡因分子与腺嘌呤核苷类似，在大脑中，可以竞争性阻挡 腺嘌呤核苷接受器，但它不促使细胞活动降低（腺嘌呤核苷与它的接受器结合后，可以减缓神经细胞的活动。一般在睡眠时两者结合） 。其结果是神经细胞活动增高，神经细胞分泌激素肾上腺素。肾上腺素导致心跳加快，血压增高，肌肉中的血流量提高，皮肤和内脏的血流量降低，肝脏向血液释放葡萄糖。此外咖啡因与 氨基丙苯一样可以提高脑内的神经递质多巴胺。 与其它刺激中枢神经系统的物质和酒精不同的是，咖啡因的作用相当短。对大多数人来说，咖啡因不影响他们的注意力和其它高级智力功能，因此含咖啡因的饮料往往在工作场所饮用。 长时间饮用咖啡因可以导致身体对咖啡因的习惯化。假如这时中断使用咖啡因，身体会对腺嘌呤核苷过分灵敏，血压会过度降低，导致头疼和其它症状。最近的一些研究似乎说明饮用咖啡因可以减低获得帕金逊症的危险，但这个研究的结论还有待证实。 太多咖啡因可以导致咖啡因中毒。其症状是烦躁、紧张、刺激感、失眠、面红、多尿和消化道不适。有些人在每日服用250毫克以下时就会有这些症状。每天多于1克可以导致痉挛、思想和语言突然转换、心跳不稳、心动过速和 精神运动性激越。咖啡因中毒的症状有点类似 恐慌症和全面化焦虑症。192毫克/体重千克或对普通成年人来说72杯咖啡可能可以导致半数人死亡。 对人来说，咖啡因是安全的，但咖啡因和其它与它类似的物质如茶碱、咖啡碱等可以对其它动物毒性很大，比如对狗和马，原因是这些动物肝脏的新陈代谢与人不同。目前医学界认为咖啡因与骨质流失及骨质疏松症有相关性，因此建议适量摄取咖啡、茶等饮料。 滥用咖啡因的兴奋刺激作用及毒副反应、症状、药物依赖性与苯丙胺相近。目前我国咖啡因的合法生产大于合法需求，流人非法渠道的情况较为严重。 食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。但咖啡豆的咖啡因含量会因品种不同也有变。茶和可乐的的咖啡因含量比咖啡少，而马黛茶则高得多。 一些食物的咖啡因含量 mg/L 食物 咖啡因含量 食物 咖啡因含量 巧克力 甜苦巧克力 875mg/kg 咖啡 新鲜冲咖啡 130-680 奶油巧克力 100-210mg/kg 无咖啡因咖啡 13-20 可可 17 速溶咖啡 130-400 茶 红茶 100-470 意大利特浓咖啡 3400 乌龙茶 120 红牛饮料 (中国地区产) 50毫克/罐 绿茶 85 白茶 68 可乐类饮料 约45毫克/罐 无咖啡因茶 17 茶碱 Theophylline 分子式 C7H8N4O2 分子量 180.16 别名 1,3-二甲基-3,7-二氢-1H-嘌呤-2,6-二酮； 1,3-二甲基黄嘌呤 性状 是茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱，为可可碱（theobromine）的异构体。作用和结构都类似咖啡碱。具有松弛平滑肌、兴奋心脏肌以及利尿的作用。 茶碱的主要作用有：放松支气管平滑肌 ；增加肾血流；消炎作用等。 茶碱药物毒理 茶碱的药理作用与血浓度有关。而其有效血浓度安全范围很窄，如血浓度10～20μg/ml时扩张支气管，超过20μg/ml即能引起毒性反应。口服吸收不稳定，影响其在体内作用的因素多，且个体差异很大，血中的浓度较难控制，故易发生中毒。一次用量过大，或静脉注射速度过快，或反复用药其作用积累，均有发生过量中毒的可能。感染可影响茶碱代谢，增加血中浓度，以至达中毒水平。其它能提高茶碱血浓度的因素有：肝病、充血性心力衰竭、呼吸衰竭、慢性阻塞性肺病、肾衰竭、代谢性酸中毒、高热、