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KFC话你知,从服务员到经理有多远 　　肯德基招兼职工吗?薪资、福利怎样?发展空间多大?晋升概率多大?一个服务员想成为餐厅经理，最短需要多长时间? 　　Q=本刊 　　A=深圳市宝安区肯德基沙井餐厅经理熊艳平 　　肯德基招聘有淡旺季 　　Q：作为一家著名外资连锁餐饮企业，在招聘员工时，肯德基对应聘者有哪些要求?更注重应聘者的哪些素质? 　　A：肯德基是家服务型企业，在提供给顾客优质产品的同时，也为他们提供了优质的服务。肯德基的招聘主要分两块进行：一块是对服务员的招聘，要求学历高中以上、年龄18周岁以上，一般直接在各餐厅设招募点，由该餐厅经理负责招聘；另一块是对储备经理的招聘，要求学历大专以上、年龄18周岁以上，应聘者可通过肯德基网站(http：／／)投递应聘资料，有专门的人事专员负责招聘。除了学历，两者的其他要求大致相同。这些要求中，最重要的是两点：一是对待工作和顾客的热情度；二是表达能力和沟通能力。 　　Q：在面试时，表达能力和沟通能力较易辨识，热情度却是不易辨识的，而且这种热情很易伪装。在长期的招聘过程中，您是如何辨识这种热情的真伪的? 　　A：在肯德基的企业文化里，专门有一块叫“为客疯狂”。“为客疯狂”就是一种热情度，这不是一种表面化的热情，而是一种发自内心的热情，发自内心地热爱自己的工作，发自内心地热爱顾客，在顾客还没想到自己的需求时，肯德基人已经帮顾客想到了。对于热情度的辨识问题，肯德基正在努力做的，并不是如何生就一双火眼金睛，如何去伪存真，而是尽量让员工自己去衡量，自己是否适合、热爱这份工作。在招聘服务员时，我们有个叫“店内参观”的招聘环节，就是邀请应聘者进入餐厅工作区域参观，让应聘者对自己即将从事的工作有更直观、充分的了解；在招聘储备经理时，我们有个叫“岗位实操”‘的招聘环节，应聘者在经过人事专员的初试后，需要进行为期两天的岗位实操，这也让应聘者对未来的工作有了更加深入、透明的了解。 　　Q：因为季节、节假目的因素，服务型行业都有淡季和旺季，肯德基有没有招聘淡季和旺季? 　　A：一般来讲，肯德基的招聘旺季在暑假前和春节前。尤其在服务员招聘这一块，这个特征更明显。每家肯德基餐厅会有专人负责人事招募计划。事实上，早在暑假或春节开始前一个半月，各个餐厅的人事招募计划便启动了，然后按照张贴招募海报、接收应聘资料、审计应聘资料、面试、对通过面试的应聘者进行岗位培训的程序往前走。相对服务员，储备经理的招聘要更少些季节特征。目前肯德基的储备经理缺口也较大，欢迎各位符合条件、对服务行业心有热爱的朋友给我们投寄简历。 　　Q：顾名思义，储备经理会有一段“储备”期，在这段时间里，储备经理的工作是什么?经过这段时间，储备经理又将从事什么性质的工作? 　　A：储备经理有段为期较长的“储备”期。在这段时间里，储备经理需要熟悉、熟练每个工作岗位的工作流程及工作技巧，需要熟练掌握包括安排班表、理货订货、当日值班等各种营运及管理流程。经过“储备”期后，储备经理的职务会调整为经理助理，协助餐厅经理经营、管理餐厅营运的所有工作。 　　从服务员到经理有多远 　　Q：一个服务员要想成为餐厅经理，其中需要经过哪些关卡的考验?又需要具备哪些硬性条件?从服务员到餐厅经理，最短需要多少时间? 　　A：从一个服务专员到餐厅经理，需要经过下面的五级跳：服务员一训练员一店务组长一助理一餐厅副理一餐厅经理；需要具备的条件只有两点：一是热爱度；二是个人能力。我身边有许多优秀的餐厅经理，甚至包括我自己，都是从服务员做起，做到现在的餐厅经理。以我个人的工作体验，这个过程最短需要4年以上时间。 　　Q：为了满足员工的升职需求，肯德基会不会为员工提供相关培训?又会为员工提供哪些方面的训? 　　A，无论员工身处何种职位，肯德基都会为其提供全套的进阶式训练计划。同时，肯德基还为员工提供了清晰的发展路径，从服务员到训练员，再到组长、助理，每个职位都明确了相关的培训内容、所需要的技能以及晋升的标准。 　　Q：据说肯德基每年会有一次冠军挑战赛，您能说说冠军挑战赛吗? 　　A：冠军挑战赛的宗旨是激励员工更加熟练地掌握岗位工作及工作技巧，这也为肯德基培养了一大批优秀员工。事实上，在挑战赛中表现优秀的员工，在实际工作中也很好、很快捷地完成了自己的职业晋升。冠军挑战赛的流程大致如下：先在餐厅内部进行，每个员工都是挑战者；表现优秀的员工，挑战的平台将随着赛事的升级，逐步宽阔到区域的挑战、市场的挑战、全国的挑战。 　　Q：在肯德基里，员工的职业晋升概率大不大?有多大? 　　A：就我个人的实际感受而言，相对许多企业，肯德基的职业发展空间和晋升概率都要大很多。当年和我一起进入肯德基的有十数名同事，只要坚持留在肯德基的，经过短短几年的工作与努力，现在都有了各