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全二维气相色谱及其在茅台酒成分分析中的应用 陈宇轩 北京大学化学与分子工程学院，1000871 摘要：全二维气相色谱 （GC×GC）相比于传统的气相色谱有着许多优势，在食品质量评价 中的应用越来越广泛。本文主要介绍全二维气相色谱在茅台酒成分分析中的应用，并作出总 结与展望。 关键词：全二维气相色谱 茅台酒 成分分析 1.引言 气相色谱（GC）常用于分析食品气味成分。人们致力于寻找对气味中痕量物质更敏感 [1] 的GC分析方法。 传统GC 的分辨能力不足，而通常的二维色谱 （GC+GC）第二维柱的分 析速度往往较慢。因此，全二维气相色谱（GC×GC）应运而生。 GC×GC是把分离机理不同而又相互独立的两支色谱柱通过调制器串联。调制器起到捕 集与再传送的作用，以一定的周期收集第一维柱流出物，并迅速注射入第二维柱。根据两支 [2] 色谱柱上物质的保留时间以及偶联的质谱等检测仪器可以进行定性、定量分析。 由于进行 不同机理的两次分离，GC×G