2.3醛和酮糖类课件8（鲁科版选修5）.ppt

* 第3节 醛和酮 糖类 有机合成的中转站 第3课时 一、糖类具有怎样的特征？ 绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示、 曾称碳水化合物 二、糖类如何分类？ 单糖(不能水解成更简单的糖) 二糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 思考下列问题： 特征 代表物 分类 葡萄糖 不水解，有还原性 蔗　糖 麦芽糖 无还原性，能水解 有还原性，能水解 淀　粉 纤维素 无还原性，能水解 单糖 二糖 多糖 糖的分类、代表物、特征： 　　 　　 　　 分子式：C6H12O6 1、结构 结构简式： CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 葡萄糖 2、物理性质 白色晶体、有甜味、能溶于水 3、化学性质： 应用：此反应在医学上可用于尿糖的检测。 (1)羟基的性质： ⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O (2)醛基的性质： 4、用途 制药、制镜、制糖果 酯化 与新制Cu(OH)2反应 现象：有砖红色沉淀（Cu2O）生成。 　 从结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。糖类可分为单糖、二糖和多糖。