2015-2016学年人教版必修一生命活动的主要承担者—蛋白质课件（共35张PPT）.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 课标： 1、要理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、说明氨基酸的结构特点 细胞中含量最多的有机物是？ 思考: 蛋白质（protein） 想一想，富含蛋白质的食品有哪些？ 2003安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿 表现为四肢短小身体肿大 由于严重缺乏蛋白质而造成发育不良和组织水肿 2008年三聚氰胺事件 思考: 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 结构蛋白： 细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶） 催化功能： 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 运输功能： 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 调节功能： 免疫功能：抗体 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化功能：绝大多数酶 3、运输功能：血红蛋白 4、调节功能：胰岛素 5、免疫功能：抗体 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 蛋白酶水解 二、组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 组成