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1、北京市 北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 北京涮羊肉 涮羊肉是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。 作为京绣世家姚氏的第四代传人，这门流传了200多年的手艺，和景泰蓝、牙雕一起，并列“燕京八绝”。姚富瑛见识过这门手艺的辉煌，身为清朝绣花局技工的后人，他从小和父母离散，被京绣大师鲍淑兰养大，学了一手好针绣。 2、上海市 南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族小吃。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。 浦东三黄鸡是一道传统的汉族名菜，属于上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，(即：当地草鸡)不加任何调料，全凭白水煮成。 　3、天津市 天津小枣是中国小枣中优良品种之一。果实呈长圆形，表面深红色，皮薄肉厚核小，含糖分高，枣肉可拉出金色糖丝，品质与金丝小枣相同。天津小枣以静海、北大港、蓟县等地栽培最多。 狗不理，即：狗不理包子。狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，