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农业产业化国家重点龙头企业产品质量安全控制研究 　　[摘要]农产品质量安全问题日益成为影响社会稳定的大事。国家重点农业龙头企业在生产安全优质农产品上发挥着重要的引导作用。建立综观控制体系、依法组织生产加工、与农户建立紧密型关系以及社会公众监督是农业龙头企业产品质量安全的重要保证。 　　[关键词]农业龙头企业　产品质量安全控制　案例比较分析 　　[中图分类号]F324　[文献标识码]A　[文章编号]1000－7326(2011)08－0090－06 　　 　　一、问题的提出 　　 　　改革开放以来，中国农产品的产量和质量都有了很大的提高，基本能满足群众的需求。随着全国人均GDP和城乡居民收入的增长，如何吃得放心、吃得开心日益成为大家关注的重点，农产品市场需求的主要矛盾已从数量需求向数量和质量安全双重需求转变，对优质农产品的需求量日益加大。但是，由于中国农产品市场良性发展的机制尚未建立，按质论价的市场自我调节机制难以发挥作用，“苏丹红”鸭蛋、毒大米、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”猪肉等系列恶性事件的频繁发生，既给企业生产和行业发展带来了严重的影响，也直接打击了消费者的信心，深刻揭示了中国现行农产品质量安全管理的危机。 　　农业龙头企业是农业现代化建设的重要力量，在保增长、调结构、带农户、促增收中发挥了重要作用，大大促进了农业和农村经济的发展。近年来，农业龙头企业生产的农产品市场占有率不断提高，规模化、标准化的生产和管理使其产品质量整体上处于行业领先水平，基本代表了中国农产品质量的最高水平。农业龙头企业尤其是国家重点农业龙头企业在生产安全优质农产品上发挥着重要的积极作用，然而，石家庄三鹿集团股份有限公司“三聚氰胺”奶粉事件、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司“瘦肉精”猪肉事件显示，即使是农业龙头企业，其产品质量安全也存在失控问题。因此，本文选择农业龙头企业产品质量控制作为研究对象，揭示农业龙头企业产品质量安全的内在机制。对其他中小农业企业乃至农户控制产品质量安全产生示范带动效应，有利于提高中国农产品质量安全的整体水平。 　　 　　二、基于温氏集团和三鹿集团的比较分析 　　 　　(一)案例分析方法以及信息来源 　　1、案例分析方法。案例研究依据研究性质与目的的不同，可分为探索性案例研究、解释性案例研究和描述性案例研究。探索性案例研究往往是界定一个研究问题前的试验性研究；解释性案例研究通常用于因果关系的探索；描述性案例研究是在研究前就形成和明确一个理论导向，并以此作为案例分析的理论框架，它一般要求在研究前明确分析单元。本研究将重点采用描述性案例研究法，通过温氏集团和三鹿集团产品质量安全控制体系的分析，发现和挖掘农业龙头企业产品质量控制强度与绩效之间的关系。其中的分析单元是企业的产品质量控制体系。 　　 　　2、信息获取方式。本研究采用多元化的资料收集渠道从而获得相互印证的信息，搜集公开出版物上与温氏集团、三鹿集团有关的资料；通过传统媒体和网络媒体对温氏集团、三鹿集团的相关报道和企业发展历程进行全面的梳理，并做出相对客观的评价：访谈了2位现任职于温氏集团的高层管理人员，通过访谈内容协助本文确定和验证了相关理论研究框架，并清他们提供相关产品质量控制资料和档案记录信息；与北京、浙江、四川等省内外12位相关领域专家学者进行了交流，获得了一些宝贵意见。 　　 　　 　　(二)案例1：广东温氏食品集团有限公司肉鸡质量控制分析 　　1、案例背景。(1)温氏集团前身是1983年温北英联合温鹏程、温木桓、温金长、温湛、梁洪初、严百草、温泽星七户八人集资8000元，牵头创办的勒竹畜牧联营公司。1989年开创运用综合效益促进产品流通的先河，首创了“公司+农户”的模式。1998年香港禽流感事件使温氏集团亏损6000万元，但温氏集团各种鸡场连续三年获得广东省颁发的“无禽流感证”。2008年“温氏及图”商标被认定为中国驰名商标。经过20多年发展，温氏集团已由最初的小型鸡场发展成为一个以养鸡业、养猪业为主导，兼营生物制药和食品加工的多元化、跨地区发展的现代大型畜牧企业集团。目前已在广东、广西、福建等22个省(市、自治区)建成110家集种苗生产、饲料供应、技术服务、农户管理、产品销售等环节为一体的养殖分公司，总资产120亿元，现为农业产业化国家重点龙头企业、国家火炬计划重点高新技术企业、改革开放30年标杆企业、广东省自主创新百强企业，拥有5个国家级畜禽品种、2个农业部定点疫苗产品、6个省级农业类名牌产品。(2)近年来，随着“公司+基地+农户”模式的扩张，温氏集团的养殖规模不断扩大，经营收入稳步增长(如表1所示)。2010年，温氏集团销售收入突破200亿元，达219.4亿元，同比增长31.2％；公司合作农户获利20.8亿元，