哈尔滨王森蛋糕讲训—韩式裱花基本知识点讲解.docxVIP

哈尔滨王森蛋糕培训：韩式裱花基础知识讲解裱花蛋糕，就是在蛋糕上做了花，韩式裱花是韩国手巧的主妇们在美式奶油霜裱花的基础上提炼出来的，通过wilton裱花演变而来，再通过精心的颜色搭配和精致的雕琢，渐渐形成了一门蛋糕装饰艺术。你有没有一种喜欢的食物，它能让你留恋，牵肠挂肚？韩式裱花蛋糕，采用天然材料纯手工制作，花由奶油霜或芝士做成，造型精美复杂，花卉精致梦幻，是生日、求婚、纪念日美丽而浪漫的贴心礼物。花满心田，满满的都是爱，它定会让你得到视觉和味觉的双重享受。用奶油霜做的韩式裱花非常漂亮，那么这里就简单说说如何制作奶油霜，以及黄油的选择。1.关于黄油的选择。很多朋友说，韩国的白黄油很白很不错哦，但是在国内真的不容易买到这个黄油呢。于是乎，经过多重的比较。觉得阿尔卑的黄油相对还比较白哦，用起来还是不错的。2.奶油霜如何制作？A糖水：细砂糖100g，水60gB蛋白霜：蛋白6个，细砂糖100gC黄油500g 1.煮糖水：小锅内加入细砂糖和水，加热煮到118度。2.打发蛋白由于糖水煮好后要立即倒入打发好的蛋白内，所以蛋白不能在糖水煮好之后再打发。但是由于蛋白打发好后不能长时间放置（长时间放置会消泡），所以需要控制好打发蛋白和煮糖水的时间。经过多次实验哈，家庭小分量制作可以参考：电磁炉开小火（300瓦左右）煮糖水，大约煮到糖水110度左右可以开始打发蛋白。因为糖水在110-118度这个时间温度上升的比较缓慢，所以差不多可以在这个时间打发蛋白哦。3.加入煮好的糖水。糖水需要边加的同时，打蛋器也需要打发的哦4.加入黄油，黄油需要室温软化1-2小时待用。在奶油霜成型后，还是要继续打发，直至打发到奶油霜发白，蓬松的状态才好哦~美丽的，总会让人喜欢，花，无论用怎样的方式展现，都会取悦女人。前几天，我去了一趟哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校，这个学校是王森学校旗下的一个分校，去之前就听说这个学校的裱花蛋糕专业非常厉害，去了之后才发现，他们的韩式裱花专业能让你在花的世界，遇见美，遇见不一样的自己！最好的哈尔滨西点学校是哪家？西点蛋糕培训学校王森学校给大家做了以上的分析。哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。 哈尔滨王森西点学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。 哈尔滨王森西点培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。