“匆匆那年”主题餐厅策划书要点.doc

“匆匆那年”主题餐厅策划书 2015年5月 前 言 本次策划为“匆匆那年”主题餐厅而设计。 “匆匆那年”主题餐厅是一个以在校及毕业大学生为主要目标顾客的具有鲜明主题的餐厅，拟在西安小寨附近于2017年开业。本餐厅主要通过一些个性化的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的大学生提供独特的服务，以满足他们的个性化需求，最终达到盈利的目的。 首先通过对市场宏观环境进行分析，然后对餐厅进行准确的定位，最后通过对竞争者和目标顾客的分析本次策划是否可行。 我们本次策划重点是餐厅设计和开业推广。餐厅整个布局具有明显的风格，以教室为依托，融入大学时代记忆中最美好的各种物品，营造一个属于大学生的小世界。开业推广活动主要通过各种媒介进行广泛的宣传和大力的促销活动，以在短期内提高知名度，让更多的消费者了解到本餐厅并到餐厅就餐。 目 录 1 项目概述 1 1.1 创业背景 1 1.2 项目简介 1 2 市场分析 1 2.1 西安市场现状 1 2.2 市场定位 1 2.3 竞争分析 2 2.4 目标顾客分析 2 3 餐厅策划 3 3.1 选址分析 3 3.2 餐厅设计 4 3.3 菜品设计 4 3.4 服务特色 5 4 市场推广 5 4.1 市场推广目标 5 4.2 推广策略 5 5 管理体系 6 5.1 组织结构 7