OIV国际葡萄酒评比基准.docVIP

OIV国际葡萄酒评比标准 OIV第74次大会 根据葡萄组Ⅱ的提议，由“葡萄酒评比小组”负责葡萄酒的评比工作， 执行新的OIV国际葡萄酒评比标准，废除1975年实行的国际标准， 由执行委员会产生一个新的“葡萄酒评比小组”来检查新标准的可能执行情况， 委托OIV总会长采取必要的措施使得新标准得以实行，并由他负责核对在OIV领导下的评比标准的执行情况。 第1款??????? 目标 1.目标如下： ——加强优质葡萄酒的促销， ——鼓励优质酒的生产并刺激合理饮用，并把此作为一种文明的象征， ——使优质酒变得众所周知，并把不同国家生产的酒的特征风格公之于众， ——提高参与者的技术和科学知识水平， ——有助于酒文化的传播。 国际葡萄酒评比小组是按照协议草案和目前的标准组建起来的。 2.根据OIV协议，有关政府机构如申请加入该小组，必须提前一年提交申请；重新申请时必须提前六个月。这一协议在六年内有效。 3.组织建立葡萄酒评比小组的条例不得与目前的标准相抵触。 4.有关的政府机构可以指派地区的或个人实体作为独立参评单位 第2款 允许参评的产品 评比是公开的和无偏见的，对于所有符合OIV“国际葡萄酒生产标准”的葡萄酒及一些特殊葡萄酒和密甜尔酒，都允许参与评比。另外对于白兰地、皮渣白兰地和加香葡萄酒也允许参评。所有产品都必须带有葡萄生产地和收获地的标志，并用最大容积不超过2升的容器包装，所有样品都必须有真实的瓶标和说明。 第3款 注册方法 样品的注册方法包括： ——参评者的完整的、准确的身份， ——产品的命名应根据生产国的起源地的有关规定，并附出葡萄酒年份， ——按附录Ⅰ对葡萄酒进行分类，并由指定小组进行亚组分类， ——由一个权威的和正式的实验室按附录Ⅱ对葡萄酒进行分析并提交分析说明， ——如果可能的话，应给出葡萄品种（或多个品种）以及这些品种在酒中的比例。 ——样品所代表的酒的产量。 第4款 样品的管理 1.有指定小组负责接收附有正式资料的酒样，并改正一些可能的错误，拒绝接收一些不按照目前标准条款提呈的样品。 2.注意正确使用产地命名或地理标志，按照OIV一般原则应对它们的真实性予以保护，消除与这一原则相抵触的酒样。乱用产地命名和地理标志的责任由负责装瓶的法人承担。 3.按第3款填好注册表后，按照参评酒样特征说明对酒样进行分类，如果必要的话，则按已证实的特征分类。 4.酒样必须在适当的温度下保存，并保证良好的保存环境。 5.在操作时，已分类的酒可能被评尝委员会重新检验。 第5款 酒的分类、提交样品顺序 根据注册材料和分析证明书、注册精确性把酒样分类后，按葡萄酒年份递减的顺序呈递给评尝委员会，如果必要的话，也可按照香气浓郁度的持续性（或余味）递呈（见附录Ⅲ）。 第6款 评尝员的任命 1.由指定小组负责评尝员的任命以及办公室人员的任命，它可以要求OIV从不同国家的专家中提名。 2.各酒样都有国际评尝委员会评判，这个委员会的人数根据参加评比的酒样的数量和性质来决定。 3.在评尝委员会中每一评尝员代表一个不同的国家，为了尊重产地的地理差异，这种方法是合适的。 4.按规定，评尝委员会由7人组成，每次评判，评尝员人数不得少于5人。 评尝员主要是葡萄酒学家（按OIV给出的定义）。 5.最好有一名评尝员能代表一个葡萄酒消费量大的国家，该评尝员必须从OIV官员专家组名单中遴选，且属于OIV缔约国。 6.每一评尝委员会都要在执行委员会的领导下行使其功能，该执行委员会由3人组成： ——一名会长，原则上应为缔约国人员 ——一名副会长 ——一名葡萄酒咨询专家 执行委员会下设一个秘书处 7.执行委员会可以控制1—3个评尝委员会的活动，但执行委员会的成员并不参加急的评尝。 8.被任命的评尝员如果更换，只能被任命他们的权威部门所替换。 9.被OIV任命的专家，在他方便的时候，可以参加不同评尝组的工作，但不能参加对酒的评判，他应作出有关评比进程的报告，根据这一报告和其他信息，OIV可以在评比结束前考虑是否撤回它的决议。 第7款 执行委员会的使命 在会长的领导下，执行委员会的使命是：监督做好准备工作、验查样品、使评定结果准确无误地交流。主要如下： ——监督确保递送给品尝委员的酒样完全匿名，同时在品评结束前对评尝结果保密， ——在评尝委员会就职以前，它负责组织对酒的评尝。主要核实酒样呈递顺序， ——确保酒样正确递送，修改出现的明确错误，排除不按条款要求的样品并解散随后的品尝， ——在旁边的屋子里管理已经启开的酒样，包括温度、名称及匿名，监督正确处理和使用酒样， ——监督秘书处对评尝结果的详审：发放和收回计录单，证实酒样的身份，计算、邮寄评判结果， ——在以下情况下，要求对样品进行第二次评判： ——大多数评尝员要求，并把要求写在评尝单上， ——不同的评尝员对同一酒样的评尝有很大差异。