巴黎美食集合.docxVIP

法国巴黎美食一、马卡龙烤一个美味人生，当做送给自己下半辈子的礼物吧。所有你能想到的法式甜点，一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程，一切都在马卡龙的世界里变得美妙。简介：马卡龙（又称作玛卡龙、杏仁小圆饼）是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。“Macaron”是法语发音，因各地语言上发音方式不同，在台湾是以英语发音，较接近于“马卡龙”，但这已脱离了法语发音方式，实际上的法语发音较接近“马卡红”。口味地道的巴黎小圆饼繁复多变的颜色、款式、以及口味调配，至今深受食客欢迎。今日仅有极少的城市能够找到品质顶尖的马卡龙，包括仅位于巴黎的Ladurée。不同的马卡龙店口味都是有所区别的，主要的口味有：巧克力味、抹茶味、梅子味、香草、开心果、覆盆子口味，除了经典的口味之外，还包括各种奇奇怪怪的口味，例如白兰地口味、蜜饯口味、可口可乐口味，甚至还有蘑菇口味……值得一去的巴黎几家马卡龙店：皮埃尔甜品店 Pierre Herme（Bonaparte）在这里你可以吃到巴黎最美味的马卡龙和拿破仑蛋糕（也叫千层酥）还有柠檬派，总之，它是巴黎最好的点心店。咬一口，那甜蜜的感觉就会让你仿佛置身天堂。Jean-Paul Hévin卢浮宫旁边的Jean-Paul Hévin这家法式甜点店被称为巧克力的天堂，如果你是一个巧克力迷的话，那么这家店就绝对不能错过了。当然还有其他美味的马卡龙和其他蛋糕甜点以及零食。可以在楼下先点好中意的甜点，然后坐在二楼休息区等待着自己的甜点即可。拉多芮甜品店Laduree（Champs Elysees）La Duree是无论你什么时候去都要排队的甜点屋，老字号马卡龙的号召力可见一斑。虽然有些人反映其实这里的马卡龙只是一般般或者是太甜了，但是也挡不住这里依然是大排长龙。值得一提的是店里的装潢怀旧浪漫，点心包装非常精美。二、法式锔蜗牛（1）介绍：法国蜗牛是法国著名的菜肴，要烹制好它可不是一件容易的事。法国人每年大约要食用3500吨的蜗牛，在重大的节日里，特别是在圣诞节，蜗牛更是不可缺少的菜式。锔蜗牛是法国大餐的一道经典菜肴。此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味，厨师通常会在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入炉火中烘烤，出炉之后，便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。（2）特点：烹饪精致、味型芳香、肉质嫩滑、丰腴，香草蜗牛味浓郁（3）值得一去的巴黎几家蜗牛店：A. LEscargotMontorgueil被大家习惯得叫做“蜗牛餐厅”，已经有180年历史。蜗牛确实肥美，吃完蜗牛之后再用面包条沾蜗牛壳里的汁，连面包也变得很好吃。“三种口味的蜗牛拼盘是这里的主要卖点，这里的牛肉、红酒也不错，服务好。如果不在这里用餐，可以在街边的露台单点一盘蜗牛享用。蜗牛套餐非常划算。B.Chez Clement（Champs-Elysées）克莱蒙之家是法国的一家连锁餐厅，光巴黎就有12家分店，这家坐落在香榭丽舍大街，天气不错的时候可以露天用餐。经营的是最地道传统的法式套餐，价格不贵，菜肴大众美味，由于分店众多，所以在各大著名景点几乎都有它的身影，是最爱巴黎民众欢迎的餐馆店之一。三、法式鹅肝（1）简介在法国，人们说：不会做鹅肝就不配称为法国大厨，可见鹅肝在法国美食中的重要地位。据说肥鹅肝的做法源自阿拉伯，后传至法国、意大利和匈牙利等地。法国有世界最富盛名最顶级的法式鹅肝，尤以法国西南部Perigord出产的最好。而鹅肝是巴黎高档餐厅中主推的一道名菜，它的级别与中国人吃的鱼翅相当，除了鲜嫩的口感，滋补功效也很好，一度是专供法国贵族食用的菜肴。一般来说，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间，脂肪越肥厚的鹅肝档次越高。（2）搭配：一般人们在食用鹅肝时喜欢搭配苏玳贵腐酒。因为不论是嫩煎的鹅肝还是鹅肝酱，苏玳甜白都能最大限度地带出鹅肝的丰腴口感，此种搭配如今已成为金科玉律。四、法式千层酥（1）简介：千层酥是巴黎的传统甜品，也叫拿破仑酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层Pastry Cream——卡仕达酱(Custard)制成。千层酥可以有很多种口味，夹层中可以选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材。薄薄一层糖霜细雪般洒在金黄松脆的酥皮上，用叉子一戳而下，酥皮便干脆地扑簌簌裂开，腾起小小一阵白色糖雾，每一口都有着自上而下的多层味觉体验，清甜丰富得简直叫人惊喜。（2）名字来源：关于拿破仑酥名字的由来，其实与军事家拿破仑并无多大关系。一种说法是，中文名称“拿破仑酥”源自它的英文名称“Napoleon”，而“