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生 物 技 术 通 讯 GSIISYL 8N f8]ISQFN]G]^‘ g?6X+ N?X 90/U ##( *$ 文章编号!##$%###’##()#%# *$%#+ 综 述 影响猪肉嫩度的遗传因素 任武泽 孙世铎 罗桂芬 ! ! （西北农林科技大学 动物科技学院 陕西杨凌 U P ##) 摘要：嫩度是猪肉