《环境微生物学》第03章.pptVIP

第五节 不利环境因子对微生物的影响 辐射、极端温度、极端pH、重金属离子等 一、辐射 1.UV（紫外线） 日光中波长在200～390nm的部分。具有杀菌功能。尤其 260nm左右。 人们制造的紫外杀菌灯的波长为253.7nm。由于穿透力差，只能进行： 空气消毒 表面消毒 诱变育种 用于纯净水和矿泉水的消毒 * X-射线和 γ-射线 2.电离辐射 为高能电磁波，具有较强的穿透力。 常用于罐头消毒。 * 二、超声波 频率在20000Hz以上的人耳听不到的声波。对于微生物具有破坏能力。超声波频率越高，杀菌效果越好。杆菌比球菌易被杀死；大的细菌比小的细菌易被杀死。 作用机理 超声波作用下，内含物剧烈振荡，失去活性； 溶液受超声波作用产生空腔，巨大压力导致细菌死亡 溶液产生大量微小气泡，对微生物进行猛烈冲击，细菌破裂。 * 三、重金属离子 机理：与酶的-SH结合，导致酶失去活性； 与蛋白质结合，发生变性或沉淀。 四、极端温度 常用高温消毒或灭菌。二者概念不同。 消毒：杀死所有病原微生物(主要是营养细胞)。 灭菌：利用高温、物理、化学方法将所有微生物(营养细胞和所有芽孢或孢子)全部杀死。 * 极端 温度 影响 消毒 巴斯德消毒法 煮沸消毒法 灭菌 灼烧 烘箱热空气法(160～170℃) 干热灭菌法 湿热灭菌法 高压