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_淡竹叶提取物抑菌作用的研究
DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2008.12.077
食品科技
2008 年第33 卷第 12 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 提取物与应用
淡竹叶提取物抑菌作用的研究
刘晓蓉， 张媛媛
(广东轻工职业技术学院食品系，广州510300)
摘要： 研究淡竹叶提取物的抑菌性能。结果表明：提取物对所试细菌有较强的抑制作用，而对
霉菌的抑制效果不明显；对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2% ，对溶血性链球菌、绿脓杆
菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%；耐热性好；抑菌pH 范围在pH4~9 之间；具有良好的
防腐保鲜效果。
关键词： 淡竹叶；提取物；抑菌
中图分类号： Q 946.8 文献标志码： A 文章编号： 1005-9989(2008)12-0211-03
Study on antimicrobial effect of the extract from Lophatherum gracile
Brongn
LIU Xiao-rong ，ZHANG Yuan-yuan
(Department of Food, Guangdong Industry Technical College, Guangzhou 510300)
Abstract: Antimicrobial character of the extract from Lophatherum gracile Brongn. was studied. The results
showed that the extract could effectively inhibit the growth of bacterium, but not obviously to fungi. The MIC
(Minimum Inhibition Concentration) was as follows: 6.2% to Staphylococcus aureus, 12.5% to Streptococcus
haemolyc, Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli. The extract also had very good temperature stability
and it could be effective from pH 4~9. Antimicrobial effect on several common food of extract was obvious.
Key words: Lophatherum gracile Brongn; extract; antimicrobe
[1]
食品的腐败变质主要由微生物引起 。食品生 解热，利尿。治热病口渴，小便涩痛，烦热不寐，
产、加工和贮藏过程中，防腐剂有很重要的应用 牙龈肿痛，口腔炎”的功效。
价值。由于某些合成防腐剂具有一定的毒副作用，
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