環保蔬食好健康.pptVIP

當季.在地優先 避免農藥.肥料使用過度 減少儲藏所需能源 產地遠運輸碳排放高 食材選購-傳統市場買菜 檢視冷藏設備 減少包裝材料 縮短運輸距離 購買適當份量 低碳烹調 遵守節能原則 快炒低於烹煮. 少油少鹽少糖少加工 吃多少煮多少 低碳食用原則 自備餐具 適量食用 避免保溫 適當份量 冰箱管理 低碳健康愛地球 營養師:梁春枝 低碳飲食為地球降溫 18%的溫室氣體來自農牧業 顯示食物系統對全球暖化影響大 從飲食行為來減少溫室氣體的排放 * 圖片翻拍自興國國小張淳宇作品 * 1.按自然節奏種植的當季食材可以減少許多人工照顧.如:農藥.肥料.澆灌.保存. 2.水果若要提早或延緩收成需要加特殊肥料讓它早熟或慢點落果.因此非當季的水果農藥使用較多. 如:冬季橘子盛產.有些業者會將橘子套袋泡農藥水.冷藏過年後再拿出來賣. 食物由產地送到我們這裡.運輸車輛要加汽油.汽油燃燒會產生溫室氣體.產地遠運輸碳排放較高. 1、包裝材料的製造及廢棄物處理會排放溫室氣體。 2、冷藏設備需要電力。 3、運輸車輛需耗汽油。 4.一般在住宅區附多有傳統市場.市場裡較無冷藏冷凍設備多販售應時的新鮮食材的包裝通常較簡易較環保. 1.省時省事省能源.油電雙漲時期.節能就是省錢.經濟又環保. 2.烹調時間愈短愈節能.燉煮時可善用燜燒鍋.節省燃料消耗. 3.油.鹽.糖攝取過多不利健康. 4.加工調味品(濃湯粉.