连锁经营管理与实践课程教学大纲.pdfVIP

《连锁经营管理与实践《连锁经营管理与实践》课程》课程教学大纲教学大纲 《《连锁经营管理与实践连锁经营管理与实践》》课程课程教学大纲教学大纲 课程背景课程背景：： 课程背景课程背景：： 连锁经营业作为 “十二五”期间国家重点发展的行业，是近年来在国内快速 增长的现代服务业。目前中国的GDP 已经接近 10 万亿美元，成为世界第二大经 济体，同时经济的增长也促使社会在发生深刻的变革。连锁经营作为现代服务业 的一种主要业态，就是在这一背景下，在国内特别是最近几年开始急速扩张和发 展的。 现代连锁经营行业，具有创造就业机会多，收入稳定有保障，进入门槛低， 职业发展前景好的几个特点，也越来越成为许多求职者特别是大学应届毕业生的 首选行业。但是也应该看到，连锁经营行业也存在，基础管理者素质不高，起薪 偏低，基层管理粗放，工作内容事务性过强等诸多问题，这也导致连锁经营行业 又是一个高流动性的行业。这也给许多学校经管类专业同学的实习造成了很多困 惑，也给学校的实习组织工作造成了许多麻烦。 本课程的目的旨在针对大学应届毕业生在实习过程中存在的 “盲目”、“盲 从”、“盲动”的问题，通过系统的行业介绍、职业规划、自我认知、地域分析、 职业素养等培训，将他们的注意力从所谓收入、待遇、工作环境上转移到实习工 作能够给他们在专业、技能、素养上带来的价值，帮助经管类的大学应届生以一 种积极、包容、踏实的心态投入实习工作。 教学对象与课时教学对象与课时： ： 教学对象与课时教学对象与课时：： 经济管理类专业大二、大三的学生，有志于从事零售、餐饮业的其他专业的学生公选课。 课时：《连锁经营管理与实践》 54 课时 《连锁经营实训与案例》 30 课时 《连锁经营管理与实践《连锁经营管理与实践》教学内容》教学内容: 《《连锁经营管理与实践连锁经营管理与实践》》教学内容教学内容 项目 1、连锁经营的起源与发展 任务一、连锁经营的起源及背景认知 一、连锁经营的起源 二、连锁经营的背景 任务二、发达国家连锁经营的发展与现状 一、美国的连锁业 二、欧洲的连锁业 三、日本的连锁业 任务三、连锁经营在中国的发展 一、我国连锁经营的发展历程 二、我国连锁经营存在的问题 三、我国连锁经营未来的发展趋势 知识拓展 项目 1 小结 主要知识点 课堂讨论 课后自测 案例分析 实训操作 项目 2、区分连锁经营与传统商业模式 任务一、连锁经营的内涵 一、连锁店和连锁经营 二、连锁经营的 3S 特征 三、连锁经营的类型 任务二、连锁经营与传统商业模式的比较 一、连锁经营与传统商业模式的区别 二、连锁经营的竞争优势 知识拓展 项目 2 小结 主要知识点 课堂讨论 课后自测 案例分析 实训操作 项目 3、连锁企业组织结构与人员配置 任务一、认识连锁企业的组织结构 一、组织结构的重要性与设计原则 二、连锁企业组织结构与职能 三、连锁企业总部的业务管理与督导 任务二、如何对连锁企业进行人员配置 一、连锁企业的基本岗位设置 二、连锁企业人员配置的方法 三、连锁企业的人员选择 任务三、支持连锁经营战略的绩效管理 一、连锁经营战略概述 二、支持连锁经营战略的绩效评价体系 知识拓展 项目 3 小结 主要知识点 课堂讨论 课后自测 案例分析 实训操作 项目 4 、连锁企业的网点扩张与选址 任务一、连锁企业的网点扩张 一、连锁企业的区域扩张的两种模式 二、连锁企业网点扩张的途径 任务二、对连锁门店的店址进行选择 一、连锁门店选址的作用与原则 二、连锁门店选址的策略 知识拓展 项目 4 小结