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第一节 单糖 单糖的分类 2 氧化反应 1) 与Tollens、Fehling、Benedict试剂反应 淀粉 支 链 淀 粉 《有机化学》教学课件 返回首页 第十五章 糖类 糖类： 含碳、氢、氧三种元素， 又称碳水化合物， Cx(H2O)y 脱氧核糖 C5H10O4 醋酸 C2H4O2 结构上为多羟基醛、酮及其衍生物。 分类：按是否水解及水解产物不同分为三大类 碳水 化合物 单糖——不能水解的最简单的糖 低聚糖——每分子可水解为3-10个单糖分子 多糖——能水解产生大量的单糖分子 单糖是构成低聚糖和多糖的基本单位 多数不溶于水，无甜味 双糖——每分子可水解为2个单糖分子 溶于水，有甜味 醛糖 酮糖 按所含羰基的类型 丁糖 戊糖 己糖 丙糖 按含碳原子的数目 甘油醛 二羟基丙酮 HO CHO OH OH OH CH2OH CHO CH2OH 单糖的相对构型: 以甘油醛为标准来确定——D或L HO CHO OH OH OH CH2OH CHO CH2OH HO HO