儿茶素提制工艺技术研究_刘仲华.pdf

236 　　　　　　　 　V o l. 23 No. 6 199712 Jo urnal o f Hunan Ag ricultural U niv ersity Dec. 1997 　 　 　　　 ( ,, 41012 8) 【　】　,、、、 、., ,,, , . HPL C, , E G CG , . ,, EG C E CG E C 30% ,., , , , - , ECG EG CG DL C E GC , E C; , , 、,. ,,, 3. 【】　　　 【】　 T S 27 2. 4 　　,, .、、、、、、、 ,、、、 [ 1～ 3 ] . [ 4～ 5] . 、 、、、 ,. 1　 1. 1　　 . 1. 2　 . ( 1) a.—— 1090～ 95℃20 min—— —— —— 1～ 3—— —— —— —— . 　　., , 32, . 　　 1997-07-09 53 8 　　　　　　　 199712　 　　b .—— 1090～ 95℃20 mi n—— —— —— —— 1～ 3—— —— —— —— . ( 2) .—— 1090～ 95℃20 mi n—— —— —— —— Ca( O H) 2、—— —— 1～ 3—— —— —— —— . 1. 3　 HP LC Backman System Go ld HPL C. N OV A P A K C18 . 2 A= H O , B= ( DM F) = 20 1 0. 5. 35℃. 278 nm. 2　 2. 1　 “ b”“” HPL C1, 1. 1　b HPLC Fig . 1　Comparison of HPLC chromatograms of crude catechins manufactured 　　　 by the extracting method and precipitating method 1. ; 2. ; 3. - ; 4. ; 5. ; 6. . CA F E G C DL C EC E GCG E CG 　　1,, , EGCG ECG, EG CG (+ ) -GCG . , .,,, 　 23 6 　 539 . ,, EG CG, ECG EC. ,,, . 1　b 　　　　　　　　　Table 1　Comparisonof contents of tea catechins manufactured by the extracting method and preci