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第一章 緒 言 一、肥料的定義 『指供給植物養分或促進養分利用之物品』，即一切物料，施於土壤或植物的葉部，若能供給植物營養或改善土壤的物理、化學及生物性質，進而增加產量或改善產品品質者，均稱為肥料。 二、肥料的分類 (一)依主要成分分類 1.依原料來源分 (1)有機肥料：由有機化合物組成，包括化學合成肥料，如尿素、氰氨基化鈣；及由生物體或其排泄物組成的肥料(又常稱為有機質肥料)，如各種堆肥、廄肥、綠肥、豬雞糞等。有機質肥料所含三要素成分通常不高，但可改良土壤性質。 (2)無機肥料：由無機化合物組成，主要由礦物而來，其中直接利用研磨後之礦物者，稱為礦質肥料。大部分化學肥料是無機肥料。 2.依肥料來源分 (1)商品肥料：肥料來自工廠、市場。 (2)自給肥料：肥料來自農場。 3.依製造工程分 (1)礦質肥料：礦物經物理方法而製成之肥料。如磷礦粉、石灰石粉係分別由磷礦石、石灰石研磨而成。 (2)化學肥料：兩種或兩種以上原料，經化學反應製成。 (3)混合肥料：兩種或兩種以上肥料，經機械混合而成。 (4)化成肥料：兩種或兩種以上肥料，經化學反應製成。 4.依主成分分 (1)單質肥料：含一種主成分之肥料。 a.大量要素肥料：氮肥、磷肥、鉀肥。 b.次量要素肥料：鈣肥、鎂肥、硫肥。 c.微量要素肥料：鐵肥、錳肥、銅肥、鋅肥、鉬肥、氯肥、硼肥。 (2)複合肥料：兩種或兩種以上三要素肥料，經混合或化合所製成之肥料。又分為混合肥料及化成肥料。前者如硫酸鉀與硝酸鈣純物理性混合，並不發生反應；後者如磷酸銨、含硝磷肥(以硝酸代替硫酸溶解磷礦)，係由兩種以上肥料經化學反應而製成。 (3)特殊成分肥料：含農藥(殺蟲、殺菌或殺草)或土壤改良劑(石灰、腐植酸、氧化鎂或矽酸)等特殊成分的肥料。 5.依成分含量分 (1)低成分肥料：三要素成分含量低於20％者。 (2)高成分肥料：三要素成分含量在20-30％者。 (3)加濃肥料：三要素成分含量超過30％以上者。 6.依施肥目的分 (1)直接肥料：直接供給植物營養三要素。 (2)間接肥料：本身並不含三要素，不能供給植物營養所需，但能改良土壤物理性、中和酸性或幫助其他物質分解而釋出植物所需養分，此種間接有助於作物生育的肥料，即為間接肥料，如石灰、石膏等。 7.依形態分 (1)固態肥料 a.粒狀肥料：如尿素、氯化銨、粒狀過磷酸鈣及各種複合肥料。 b.粉末狀肥料：如石灰、磷礦粉、骨粉、氰氨基化鈣。 (2)液態肥料：呈液體狀，如氨水、各式水耕濃縮液、液態腐植酸。 (3)氣態肥料：如氣體氨。 8.依化學反應分 將肥料直接溶於水後測其pH值，即可區別肥料的化學反應。 (1)酸性反應：pH值小於7，如過磷酸鈣、重過磷酸鈣、磷酸銨。 (2)鹼性反應：pH值大於7，如氰氮化鈣、草木灰、農用石灰、鹼性熔渣。 (3)中性反應：pH值近於7，如尿素。 9.依生理反應分 肥料施用於土壤，經植物吸收後，所引起土壤pH值的變化，謂之肥料的生理反應。可分下列三類： (1)生理酸性肥料：作物吸收鹽基量大於酸根，在土壤中酸量漸漸增加而使土壤pH值變小，為生理酸性肥料，如硫酸銨、硫酸鉀、尿素。 (2)生理鹼性肥料：作物吸收酸根之量大於鹽基，使土壤pH值變大，為生理鹼性肥料，如氰氨基化鈣、硝酸鈣、硝酸鈉、骨粉。 (3)生理中性肥料：作物吸收鹽基與酸量幾乎相等，或由於殘留在土壤之物，係一弱酸或弱鹼，對於土壤pH值幾乎不變，為生理中性肥料，前者如硝酸銨、硝酸鉀、過磷酸鈣，後者如碳酸銨。 10.依肥效遲速分 (1)速效性肥料：肥料施用後，能即刻溶入土壤溶液中，成為植物即刻可以吸收的成分，大部分化學合成肥料均是。 (2)緩效性肥料：肥料施用後，慢慢溶解而釋出有效成分，動物質肥料均是，如骨粉、魚粉、豬糞尿、雞糞等；植物質肥料如碳氮比小於25者亦是，如油粕、綠肥等。 (3)遲效性肥料：肥料施用後，在土壤中不易被分解或需長時間才能分解，放出有效成分，如磷礦粉、堆廄肥、蒿桿、樹皮等。 (二)依實際需要分類 依肥料管理法第三條所稱肥料係指供給植物養分或促進植物養分利用之物品，所稱堆肥係指以有機質材料，經醱酵腐熟之肥料，其種類根據農委會民國89年8月所公布的『肥料種類品目及規格』分成八大類： 1.氮肥類：共有尿素等20品目。 2.磷肥類：共有過磷酸鈣等9品目。 3.鉀肥類：共有氯化鉀等10品目。 4.次量、微量要素肥料類：包括鈣、鎂、矽之次量要素肥料及鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬之微量要素肥料；共有硫酸鎂等41品目。 5.有機質肥料類：包括植物質肥料、動物質肥料(含其排泄物)及其所堆肥化產生的堆肥等；共有植物渣粕肥料等14品目。 肥料 無機肥料 礦質肥料 磷礦粉、海鳥糞、石灰石、白雲石、鉀礦石、沸石((( 化學肥料 單質肥料 巨量要素 氮 氨、尿素、氯化銨、硝酸銨、硫酸銨、