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酱油总结 ：酱油 酱油市场总结 美富达酱油 酱油灌装生产车间 篇一：调味品工作总结 调料三部2014年工作总结及2015年工作打算 尊敬的领导： 2014年调料三部1-11月份共计实现销货3739万元，计划4164万元，完成计划的89%； 毛利额实现507万元， 计划568万元，完成计划的89%。利润实现 248万，计划324万，完 成计划 76%。费用额实现240.4万，计划255万，库存周转次数实现9.8次，计划11.2次， 资金定额实现3214万元，计划3220万元。以上数据可看本年度销售较为困难，整体部门计 划完成较差。 一、品牌品类分析 我部门14年共操作品牌25个，酱菜类11个，调味品2个，南北干货11个，冷藏类1 个。本年度淘汰品牌8个（百合、桫椤妹、新进、川南、小菜一碟、正文、客家源、兴隆乾 元），新进品牌2个（质源、菇品世家）。整体部门1-11月除新销货3222万元，较同期3642 万元下降11%，本期毛利除新428万。较同期毛利514万下降16%。酱菜品类 我部门本期除新销货900万，较同期销货1063万下降15%，毛利除新118万，较同期152 万下降22%。整体酱菜品牌都出现不同程度的下降。因本年度整体市场原因，消费群体对于 健康饮食的关注度加大，网络信息对于酱菜品类的褒奖，不同程度的影响消费者的购买。 我部门酱菜品类重点品牌吉香居，乌江，味聚特，广乐，文心，因本年度厂家在终端卖 场的数据上都在下降，厂家在费用上的支持都 略有减少，门店堆头及正常陈列的支持也有缩减。另本期活动更改为三档活动每月。门 店对于活动单品的筛选及调价都有所影响。我部门单集中价格上的争取在吉香居与乌江之间 也无法拉平整个部门的销售，例如吉香居五连包销售2.99销售数量177320个，同期销售3.5 销售数量89770个。文心转单品牌，因部分门店位置调整转联营厂家或撤出该品类。南北干货 本期除新销货1094万元，较同期1293万元下降14%，粮油柜和果蔬柜都有所下降。南 北干货属于高毛利产品，但包装类产品与散货类产品价格相比差距加大，造成门店散货类产 品占据优势，但门店侧重点也只是放到活动产品，低价格产品上。虽然是高毛利产品，因包 装类干货销售金额较少，厂家无法单独费用支持，相对门店的给予的免费堆头较少，无专职 促销员，厂家基本没有维护人员。导致包装类产品在粮油柜上无立足之地。果蔬柜产品因与 门店生鲜部门统一核算，统采的低毛利生鲜由高毛利的南北干货拉平成为门店完成计划的救 命绳，导致门店为追求高毛利影响销售。本期人员因素也是影响部分销售。我部门散货产品 目前有32家门店有促销员，有14个专职促销员，18名兼职促销。因门店果蔬柜上工作人员 紧张，我们专职促销员大部门时间都在帮忙整理生鲜产品，称重，包装，上货。而在我部门 所上的促销员仅仅就是帮忙包装打价签上货。门店里无论是专职还是兼职都不会主动推销叫 卖自己的商品。本年度更换促销员的频率较大，更加不能具体了解相关产品知识。造成在果 蔬柜上散货类产品 损耗率较大。目前部门损耗费用和促销费用与销售不成正比。 双汇 双汇本期销售1158万，较同期1208万下降11.5%。双汇厂家本年度上市原因，整个压 力给到经销商，使我部门进货困难，每个月很吃力的完成计划80%，才能拿到双汇核销全部 费用，双汇在山东区域属于竞争区域，本土化品牌喜旺、波尼亚占据很大的优势，加上健康 食品的影响，双汇也开始倾向缩短保质期的产品，但因食品成分及瘦肉精的影响，城镇区域 有大幅度的下滑。双汇厂家今年开会主要策略也集中在流通渠道，开发乡镇学校、建筑工地 等集中销售低价格高温产品。通过销售数据可体现本年度双汇产品集中销售的价格带在15 元以下产品，主要在买一赠一和低价方面。另因门店自身问题，人员大幅度的减少，促销员 更换频率较大，门店出现不应该的临期产品较多，促销员人员对于工资待遇问题产生消极态 度，不断的更换人员。造成部门损失较多。 二、品牌引进及终端和人员管理我部门2014年无论是工作上还是收入上都很困难。整个部门人员变动较大，除了一个老 业务以外，其他都是新人，门店促销员更换也较大，我们对自己所操作的品牌也需要重新学 习过度。这种过度也给公司带来一定的损失拖了公司后腿。年底人员终于稳定，都是新人， 需要花费更大的精力来带动他们，工作还比较积极，但是在工作主动性上有待提高，被动接 受工作任务，不能主动发现且解决问题，后期需加强引导。在让新人学习的同时，带动门店 促销人员的学习。 2014年淘汰品牌较多，新引进的品牌在合作上也有些问题，质源品牌3月份进场后，因 6月份产品质量问题退厂后重新进场，1 0月份又