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食堂卫生调查总结 篇一：食堂卫生调查报告 食堂卫生调查报告（生物 1201 21 袁超）前言食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一， 又是学 校管理的重要组成部分。 为了更好的了解学校食堂情况，我做了一次有关 学校食堂的调查， 比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂 监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、 卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。一、 调查情况介绍调查中由于同学们的热心帮助，进行的很顺利。二、调查过程的照片 三、调查方法我将问卷复印了 20 份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。 通过各位 同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷。四、食堂基本情况介绍1.现有食堂规模 学校北苑现有食堂 2 个，包括一食堂、二食堂食。 2.现有食堂经营情况 各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料；教工食堂主要 是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放。 （一） 调查数据统计对问卷数据，进行数据录入和分析，通过整理后的数据得出结论，提出建 议。 下表是各个调查项的人数及百分比汇总 （二） 具体分析 从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的， 通过此次调 查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。 1. 在学校食堂就餐的时间方面 数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为 77.5%占绝大比例，剩余的 22.5%的 学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。 为了大学生们的健康与成 长，强食堂的监督与建设非常必要。 2.就餐的考虑因素方面 数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道（57.5%）、方便（20%）、 价格（18.75%）；最关心因素主要有：口味（37.5%）、卫生环境（37.5%）、 价格 （15%） ； 选择就餐窗口的考虑因素主要有： 味道 （52.5%） 、 价格 （16.25%） 、 服务态度（15%）。 可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选 择的主要因素。 3.设施方面 数据显示，满意（25%）、一般（62.5%）、不满意（12.5%）。一半以 上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的， 但是仍有小部 分人不满意，并且达到满意程度的也只有 25%，说明食堂的设施配备目前还 是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加 配套设施。 1. 菜品质量方面 数据显示， 饭菜口味： 一般 （67.5%） 、 差 （20%） ； 营养： 一般 （66.25%） 、 没有营养 （21.25%） ； 样式： 较多 （38.75%） 、 较少 （43.75%） 、 很少 （12.5%） 。 可以看出，一半以上的调查对象认为食堂的饭菜质量一般，认为口味差、营 养少、样式少的人所占比例也较大。据了解，主要有几点原因：第一，食堂 的菜品在同一价格上荤素搭配不合理，而且菜品的变换太少，虽然一类饭菜有较多的品种，但是几乎一年到头都是这些菜，就显得单调了。第二，菜品 口味单一，时而偏谈或时而偏咸，总体上味道偏重，以麻辣为主，没有地方 特色，让人觉得吃什么都是一种味觉感受，菜色不好看。因此我们应该增加 饭菜的种类，根据季节性、地域性等变换品种，这样便符合大多数学生的期 望。饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强的环节。饭菜的质量直接影响着 学生们的健康，也影响着食堂的声誉，这就要求食堂端正态度，从同学们的 健康利益出发，严抓饭菜质量，用优质的饭菜为同学们服务。 2. 卫生方面 数据显示， 调查的对象认为食堂卫生情况很好 （2.5%） 、 一般 （63.75%） 、 差（25%）、很差（5%）。从数据看来，食堂的卫生状况得到了大部分人的 认可， 同时还存在一些有待改进的地方， 通过了解和总结， 其中问题主要有：①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够，突出表现在午晚 两餐高峰期间，桌面和地面的清洁很不及时。 ②食堂的卫生间数量太少，而且异味较浓。 ③个别工作人员在上班时没有按规定戴口罩和手套，工作服太脏。 ④清真食堂经常油烟太浓。 3. 价格方面 数据显示， 被调查者认为食堂的饭菜价格非常规 （6.25%） 、 贵 （78.75%） 、 一般（11.25%）、便宜（3.75%）、很便宜（0%）。 虽然大部分同学表示对食堂饭菜价格的设置表示太贵。据了解，食堂的菜价 特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受，多数人觉得太贵而且量少。 对于菜品价格，食堂可以适当做出调整，从同学们的利益出发，适当降低食 堂饭菜价格，以解决同学们表示难以承受的问题。另一方面，目前粮价菜价 上涨，食堂降价有一定的限度，为此可以将部分米面、蔬菜和肉等的市场价 格情况公示，