益生菌和肠道粘膜免疫关系的研究进展_王友湘.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2007, Vol. 28, No. 08 53 7 益生菌和肠道粘膜免疫关系的研究进展 王友湘，陈庆森* (天津市食品生物技术重点实验室，天津商学院生物工程系，天津 300134) 摘 要：益生菌作为一种活的有机体能够在肠道内定植，维持肠道菌群平衡，能够刺激肠道免疫组织产生免疫球 蛋白、细胞因子，促进淋巴细胞的分化，对肠道粘膜免疫具有重要的影响。本文结合最近国内外的研究状况对益 生菌和肠粘膜免疫之间的关系作一下介绍，并提出了益生菌和肠道免疫方面在我国应开展的研究工作。 关键词：益生菌；肠道粘膜免疫；肠道微生物；细胞因子；免疫球蛋白A；淋巴细胞 WANG You-xiang，CHEN Qing-sen* Tianjin 300134, China) Abstract： Key words：probiotics；intestinal mucosal immunization；intestinal microflora；cytokine；SIgA；lymphocyte 中图分类号：R392.32 文献标识码：A 文章编号： 肠道不仅是消化吸收的重要场所，也是生物体最大 的免疫器官。肠道粘膜面积庞大，它的结构和功能构 收稿日期：2007-03-28 通讯作者 * 作者简介：王友湘(1981-)，女，硕士研究生，研究方向为发酵生物技术与生物活性物质。 测指标与《保健食品功能学评价程序和检验方法》中 [4]王征.急性毒性与遗传毒性体外高通量筛选方法的研究[D].上海: 第二军医大学, 2004: 5. 相关指标相比具有较好的相关性，且某些指标具有更高 [5]甘起霓. HepG2在体外遗传毒理学中的应用[J].国外医学卫生学分 的敏感性，值得进一步研究和推广。周艳红建立了 册, 2000, 27(5): 293-295. pSP189_Vero细胞诱变检测系统，并对孔雀石绿进行检 [6]隋海霞,高艾,徐海滨,等.杜仲的快速毒性筛选试验[J].癌变·畸 测，并证明此系统可用于诱变物的检测。 变·突变, 2004(4): 355-358. [7]帅培强. TK基因突变试验——三种人类淋巴母细胞的比较及两类突 参考文献： 变集落形成的机理研究[D].成都:四川大学, 2005. [8] [1] 1221. tion of the irritancy potential of surfactantsin vitroby two cytotoxicity [9]宾晓农,谭敏,吕嘉春,等.基因芯片筛选BPDE转化16HBE相关 基因[J].中国公共卫生 fibroblasts: correlation within vivo data from a soap chamber assay[J]. [10]李莹,金一和.二恶英类污染物的CALUX测定法[J].环境与健康杂 Dermatol Sci, 1994, 7(2): 119-29. [2]隋海霞,高艾,张立实,等.保健食品快速筛选试验——细胞毒性方