湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究.pdf

第41卷第3期 茶 叶 通 讯 Vol.41，No.3 2014年9月 Journal of Tea Communication September，2014 湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究 1 1 2 1 1 1 1 钟兴刚 ，刘淑娟 ，赵国清 ，李 彦 ，周 浩 ，黄怀生 ，粟本文 * 1. 湖南省茶叶研究所，湖南 长沙，410125；2. 慈利县农业局，湖南 慈利，427200） （ 摘要：通过索氏提取器，采用80% 乙醇回流提取法分别对湖南地区茯砖、天尖两类黑茶中的茶多糖进行提取，蒽 酮- 硫酸法比色测定茶多糖的含量。研究发现：茯砖茶中茶多糖含量高于天尖，手筑茯砖高于机压茯砖，手筑篾 篓装天尖高于其它类天尖茶。并对其产生的原因进行分析讨论。 关键词：茯砖；天尖；茶多糖；黑茶 中图分类号：S571.1 ；TS272.7 文献标识码：A 文章编号：1009-525X （2014）03-28-03 A Comparative study on teapolysaccharide content of Hunan Dark Tea Fuzhuan Brick and Tianjian 1 1 2 1 ， ， ， ， ZHONG Xing-gang LIU Shu-juan ZHAO Guo-qing LI Yan 1 1 1* ， ， ZHOU Hao HUANG Huai-sheng SU Ben-wen （1. Hunan Tea Research Institute, Changsha 410125, China; 2. Cili Agricultural Bureau, Cili 427200, China ） Abstract ： We used soxhlet extractor and the method of 80% Ethanol Reflux to extract the teapolysaccharide from the two types of Hunan Dark Tea, Fuzhuan Brick and Tianjian, and Anthrone-Sulfuric acid method was used to determine the content. The result showed that the teapolysaccharide content is higher in Fuzhuan Brick than Tianjian, hand-made Fuzhuan Brick is higher than machine-made one and hand-made basket filled Tianjian is higher than other Tianjian. This article also discussed the reason of teapolysaccharide content difference. Key words ： Fuzhuan, Tianjian, teapolysaccharide, Dark Tea 茯砖和天尖是湖南黑茶中两款较特别的黑