1、2、食物中的营养物质选读.pptVIP

第一章合理膳食 平衡营养 第一节食物 食物中含有哪些营养成分? 一、食物中含有多种营养成分 糖类： 蛋白质： 脂肪： 水： 无机盐： 维生素： 想一想 在不同食物中，各种营养成分的含量是否相同？ 这些营养物质主要存在于哪些食物中？ 营养物质的主要来源 营养物质的主要来源 营养物质的主要来源 营养物质的检测 淀粉遇碘变蓝 含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色 维生素C能使高锰酸钾溶液和吲哚酚试剂褪色。 营养物质的作用 糖类： 是人体的主要能源，也 是构成细胞的重要成分。 ——以供给能量为主 蛋白质：是构成细胞的基本物质，也 是人体生命活动的物质基础。 脂肪：是人体贮存能源的物质。 ——以贮存备用为主 “第七营养素”—膳食纤维 请回答 构成人体细胞的基本物质是（ ） 构成人体细胞的主要物质是（ ） 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 既能防治夜盲症,又可防治佝偻病的最佳食品是(