DigiEye数字眼电子眼)-食品颜色分类和数字化02161455225).pdfVIP

管理食品颜色的挑战 食品的视觉方面，根据其颜色和整体外观，被认为是影响消费者购买 决定的最重要的因素之一。 在产品的颜色外观与其质量、成熟度及给人带来的实用性感觉之间有 着正相关的关系。 这就对产品整个供应链的生产 和 颜色控制带来了重大的影 响， 包括如 何生产制作及对原材料的质量控制。 随着零售业的竞争力日益增 强， 颜色控制变得刻不容 缓，整个供应链 也越来越复杂并且迥然不 同，同时时 间和成本的压力也与日俱增。 DigiEye 是一款 “ 为了达到成本损耗最小 化，利益 在公司在食品测量上 最大化，保持品牌的完整性和供应 链 的效率，从来料到加工储藏对颜色 进 非常重要的 行控制成为重中之重。 应用典范， 帮助保证公司客户 过去，质量控制的传统方式是纯粹的视觉评估，很大程度上不可控，而 且视觉的条件也是可变的，受到包括观察者、光源和观察角度等因素的影 能购买 响。 质量稳定的、 传统的这种带有主观性的方法促使食品颜色 仪器判定法的形成，但是由于食物的不一致性和 可靠的产品。 多样性，比如，不规则的形状和形态，表面的纹理 和自身的光泽，这都造成了仪器法同样存在局 限 性和不可靠性。 ” 无论是色差仪还是分光光度计，都只能测量 物体有限的区域，得出所选区域的平均色， 多数都带着不尽人意的结果。 再者，也是至关重要的一点，这些独立区域不具代表性，测量的结果与 人眼看到的总体颜色感觉或整体外观并不一致。 解决方案： DigiEye-整体环境下测颜色 DigiEye 数慧眼系统与众不同， 它通过超高分辨率捕捉产品表面结构、颜 色及外观的数字图像， 这种测色方式非常准确且具有一致性， 可重复性。 重要的是 DigiEye 是考虑产品整体效果，不是孤立的颜色。它可以将标准 样与批样放入同测， 还可测其他可见产品的组 分， 以及附带包装的效果， 甚 至是装在玻璃瓶内的液体颜色。 简单地说，她在整体环境下测量颜色 - 正如人眼看一个物体一样，而且她 提供了和人眼评估标准一致的数据化、稳定化视觉评估方式。