第九﹒十章绿色食品产品质量检测与控制5.pptVIP

第九章 绿色食品产品质量检测与控制 本章内容 第一节 绿色食品产品质量要求 第二节 绿色食品产品质量检验 第三节 绿色食品产品质量安全控制体系 第一节 绿色食品产品质量要求 绿色食品的产品品质要求 无污染、安全、优质、营养； 营养品质指标能体现该食品的 主要营养品质特征和状况； 卫生安全指标符合相关规定； 一、绿色食品原料要求 来源于绿色食品产地，经过环境部门检测符合绿色食品产地环境标准，按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。 无法进行原料产地检测的，由食品监测中心按指定的绿色食品标准检测，符合标准方可使用。 二、绿色食品感官要求 其要求严于同类非绿色食品，有等级的一般按高级（特级、优级、以及）要求。 国家《大豆油标准》（GB1535-86）中以及《食用植物油卫生标准》（GB2716-88）中，均无“透明度”这项感官指标，《绿色食品大豆油标准》（NY/T286-95）增加了“透明度”指标 三、绿色食品理化要求 应有成分指标 等于或高于国家标准 有害成分指标 应与国外先进指标或国际标准相接轨（农药残留、兽药残留、重金属含量）。 例如：葡萄 应有成分指标 项 目 指 标 总酸（以柠檬酸计）％ ≤0.7 可溶性固形物％