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　　正交设计法研究月见草油的储存条件 【关键词】 月见草油；,,正交设计；,,储存条件 　　摘要：目的 研究 月见草油的储存条件。 方法 以过氧化值为指标， 应用 正交设计法考察避光条件下温度、维生素E和储存时间三因素对月见草油质量的 影响 。结果按显著性大小排列，影响月见草油过氧化值的因素依次为温度、储存时间和是否加维生素E。结论最佳储存条件为避光、凉处保存，可加入0.1%维生素E作抗氧剂，避免储存时间过久。 　　关键词：月见草油； 正交设计； 储存条件 　　　Abstract：ObjectiveTo optimize the store conditions of Evening Primrose Oil.MethodsThree factors of temperature,vitamine E and store time ination.ResultsTemperature, store time and vitamine E added rose Oil, among them Temperature ost significant factor.ConclusionEvening Primrose Oil should be stored in a cool place to avoid light and be added ine E. 　　Key rose Oil; Orthogonal design; Store condition 　　月见草油为月见草Oenothera biennis. L.种子经压榨而得的脂肪油。月见草俗称山芝麻、夜来香，系柳叶科多年生草本植物，原产于北美洲，后因我国东北引入作花卉栽培而逸为野生，现主产于我国东北东部山区。月见草油含有多种人体必需脂肪酸，其中油酸、亚油酸、γ亚麻酸和棕桐酸分别约占11%，70%，10%和6%。月见草油具有明显的抗炎、抗氧化、抗血栓、降血脂、降糖、减肥等作用，对糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病等也具有显著疗效，在医药、保健及食品 工业 等领域有着广泛的应用前景［1］。本实验用正交设计法对月见草油的储存条件作一研究。 　　1 材料与仪器 　　月见草油，购自江西省吉水县康民本草药用油提炼厂，批维生素E（西安蓝天生物工程有限责任公司）。LRH-150型生化培养箱（上海―恒 科技 有限公司制造），FA-2004型 电子 天平（上海天平仪器厂）。 　　2 方法与结果 　　2.1 过氧化值的测定［2］精密称取月见草油2 g，置250 ml碘量瓶中。加三氯甲烷-冰醋酸（1∶1）混合溶液30 ml，使供试品完全溶解，精密加入新制碘化钾饱和溶液1 ml，密塞，轻轻振摇0.5 min后，暗处放置3 min。加水100 ml，摇匀，立即用0.01 mol/L硫代硫酸钠Na2S2O3滴定液滴至淡黄色。加淀粉指示剂1 ml，继续滴至蓝色消失，同时作空白实验。 　　2.2 实验设计对月见草油质量 影响 最主要的因素有温度、是否加抗氧剂、光照和储存时间等。在避光密闭保存的条件下，我们采用正交设计考察温度、抗氧剂含量和储存时间3个因素对月见草油过氧化值的影响，用L9（34）正交表安排实验，不考虑因素之间的交互作用，因素水平见表1。将装有200 g月见草油的250 ml具塞棕色试剂瓶分别置于5，25℃和40℃的条件下，根据实验设计，不加或加入0.1%和0.5%维生素E，在不同时间点测定过氧化值。 　　2.3 结果正交实验过氧化值的测定结果见表2，以统计软件SPSS11.0进行方差 分析 ［3］。结果分别见表3～4。 　　表1 月见草油储存条件因素水平表（略） 　　表2 月见草油储存条件L9（34）正交实验与结果（略） 　　表3 SPSS11.0软件处理的方差分析结果（略） 　　表4 SPSS11.0软件 计算 所得各因素对过氧化值的影响（略） 　　由表3可知，因素A对月见草油的过氧化值影响有显著性（P＜0.05），影响因素A＞C＞B。由表4可见，温度越低，过氧化值越小；加维生素E作抗氧剂可以抑制过氧化值的增加，但0.1%和0.5%这两种浓度对过氧化值的影响相同；过氧化值随储存时间而递增。因此，月见草油的最佳储存条件为A1B2，不宜储存过久。 　　3 讨论 　　月见草油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易被氧化而造成油脂变质，过氧化值是衡量油脂被氧化的重要指标。造成油脂变质的主要因素有空气中的氧、储存温度、光线和储存时间等。维生素E作为常用的抗氧剂，安全有效，但多加未必有意义。采用正交设计法在较短时间内对月见草油进行了多因素的储存条件实验，为其他药品的储存条件 研究 提供 参考 ，而用SPSS软件进行数据处理，速度快，结果准确。本实验提示，月见草油的储存条件为避光