第9章 催化策略(刘建华)精要.pptVIP

Biochemistry Sixth Edition;国际象棋和酶都使用策略，国际象棋通过比赛发展策略，而酶则通过进化建立酶促反应机制。右边是能够酶切肽键的活性位点，由三个氨基酸残基（化学键是白色）构成。用黑色化学键表示的底物分子如同左边比赛中已经落入圈套的国王，面临被裂解的命运。;酶催化效率高、特异性强、条件温和。 这些特征的基础是什么？ 介绍四类酶促反应的机制：丝氨酸蛋白酶、碳酸脱水酶、限制性核酸内切酶、和核苷单磷酸激酶。前三类将水分子加成到底物分子上，第四类避免水分子的加成。 经过大量的实验研究（包括蛋白质结构测定、定点突变），发现：酶的催化机制基本策略是结合能、诱导匹配、和一些特殊的催化策略，协助底物形成转化态;每类酶的催化机制能解决各种化学反应所面临的问题。 蛋白酶：将缺乏催化剂和pH 7.0几乎不发生的反应 (蛋白质水解）???行下去。 碳酸脱水酶：将化学反应加速到能够与其他快速生理过程融合的水平。 限制性内切酶：实现酶切反应的高度特异性。 NMP激酶：把磷酸基团从ATP转移给另一个核苷酸（而不会转移到水分子）。; 酶采用的几个基本的催化原则 底物与酶结合启动催化。结合能是酶和底物之间形成大量弱相互作用所释放的自由能。这种结合能 既可建立底物特异性，又能增加酶促效率。当底物转化成转化态，底物与酶之间完全互补。因此底物和酶之间的相互作用稳定转化态，从而降低