KTVDJ部第十三章实操与考核精选.docVIP

第十三章 实操与考核 实操练习 考核 -312- 第一节 实操练习 一、礼貌用语的步骤练习。 二、托盘、跪式、站位、摆台、斟酒、杯具认识等服务操作技能及步骤练习。 三、各部门工作服务流程练习。 四、各部门电脑点歌、下单、音响操作练习。 五、IC卡的使用与程序。 第二节 考核 一、各岗位员工业务考核表 考核对象 考核内容 考核内容 水平自述 （受考人填写） 考核结果 考核人 收银员 A.开房、转房、加台 B、下单、赠送、打折 C、查单（消费明细及合计，最低消及消费差额） D、查询个人赠送额、下单额、卡内余额 E、多币种收银、信用卡、会员卡收银处理 F、多种结帐方式埋单 H、分析并解释清楚帐单的内容含义 合格选项： 不合格选项： 评分人： -313- 续表 考核对象 考核内容 考核内容 水平自述 （受考人填写） 考核结果 考核人 KTV服务 人员（厅房 服务员、DJ 服务员） A、点歌、删歌、插入歌曲 B、点菜和入单（西厨和酒吧） C、取消点菜、下单 D、客消费查询 E、查询已点歌曲 合格选项： 不合格选项： 评分人： 咨客 A、预订登记、录入 B、取消预订C、房态查询 合格选项： 不合格选项： 评分人： 出