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百年老店
老照片 Ｂ4
编辑：慕相中设计：刘惠芳校对：王杰 年月 日星期六
■ ■2012 3 17 ／
◎老字号
百年老店
富春茶社
陈步云
富春茶社始创于 年，是
1885
国家特级酒家中华餐饮名店中
， ，
华老字号被公认为淮扬菜点的
，
正宗代表富春茶社历经百年
。 ，
形成了花、茶、点、菜结合；色、香、
味形俱佳闲静雅适兼优的
、 ； 、 、 、
特色，成为扬州餐饮界的一朵奇
葩
。
富春茶社起初并不是茶馆，
而是一家花局。 清代末年，扬州
上世纪 年代富春茶社流动供应车
千家养女先教曲十里栽花算种 60 ，
“ ，
田” 的遗风依然盛行，1885 年扬
州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的 计增加供应包子点心生意十分兴隆
， 、 ， 。
十几间民房和几分空地创设了 富
上世纪年代富春茶社门厅 ， 富春茶社的淮扬细点， 经过几代人的不断继承和创
▲ 70
“富春花局” ，栽培四季花卉，创作 新已成为扬州烹饪的重要组成部分以历史悠久制作 春
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