描写过年的作文素材–蒸出来的年味儿.docVIP

我的老家在荔浦。跟初识者说到自己的老家，他们往往会跟我聊起荔浦芋。偶尔，还会有人说起十几年前播出的电视剧《宰相刘罗锅》，正是这部剧让名不见经传的荔浦芋火爆北京城，红遍全中国。他们都说，你们荔浦真应该感谢《宰相刘罗锅》剧组啊。 在我们老家，荔浦芋被叫做“槟榔芋”。据荔浦县志记载，正宗槟榔芋种由福建传入，以荔浦县城郊关帝庙前所出者为佳，剖开后，荔浦芋从头到尾每一片都布满棕红槟榔纹，谓之槟榔芋。其他地方移种的，仅外形相似，刨开后纹路稀疏或无纹，本地人称之榔芋。荔浦芋入菜，最有名的当属荔浦芋扣肉，这是一道在荔浦高级饭店的酒席上和普通平民的节日里均会出席的，在荔浦本地人看来最普通不过的一道菜。过年的时候，更是家家户户都会在小年前后整出几大碗放在笼屉里存着，留待年三十团年饭及大年初几招待客人时享用。 我们那儿的习俗，小年那天，上午家家户户要把房子打扫一通，一般一大早女主人就围着头巾举着长长的扫帚扫天花板上的蜘蛛网，男主人用铲子把屋檐下流水的沟里积了一年的泥铲到竹箕里，然后一担一担地挑到野外。有时候房顶上的灰落到女主人的眼睛里，她就大声地喊叫，让男人给她吹，眼泪出来了，脸上却还是带笑的，因为小年意味着春节的开始。吃过中午饭，该开始准备小年夜饭了。做小年夜饭前要先做荔浦芋扣肉，男主人大叫一声“起油锅咯”，声音故意拉得很长，似乎这一声拉开了年的序幕。女人把大桶的茶油倒进锅里，交代孩子生火后，拿出六七斤重一个的芋头，削皮儿，切成六公分长、四点五公分宽、一点二公分厚左右的长块，用油炸到芋头皮呈金黄色，马上捞起；男人在另一个锅里水煮整块的五花猪肉，他不时用筷条趸趸肉皮，待筷条能穿过肉皮时，马上把猪肉捞起放在一个漏篮里，女人过来用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，男人接着把肉块投到油锅里炸到肉皮发泡呈黄色，捞起，切成与荔浦芋同样大小的块儿，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁搅匀。然后男人女人一起将荔浦芋片和肉片间杂排列、肉皮朝下装入大碗，装了好多碗，最后这些扣肉被装到一个大大的木蒸笼里，火要烧得旺旺的，蒸气出来的时候年的味道就开始在村子里弥漫了。在扣肉香里杀鸡宰鹅做豆腐酿萝卜酿的男人女人们开始期盼着自己做的扣肉得到春节走亲的亲戚们的赞赏了。 吃小年饭之前，每家都要祭灶神，先是往灶上贴一张红纸，然后把煮熟的整只的鸡，整块的肉，还有一些水果、三碗饭、三小杯酒，在一个圆簸箕里摆好，家里年纪比较大的那个就开始祭灶神了，祭完灶神还要祭祖宗，老人常说祖宗有得吃小辈儿才有好日子过呢。小年之后，几家轮着打糍粑，做荔浦饼。以前家家要打几十上百斤糍粑和荔浦饼呢，存在大缸子里，出了正月还吃不完。正月初二到初八，是走亲戚的好日子，家家送一块腊肉，几十个糍粑，一包荔浦饼，你拿到我家，我又拿到他家。每一家有客人来的时候，饭席上都要来一碗荔浦芋扣肉。辛苦劳作了一年，在荔浦芋扣肉香里唠唠家常，那年的味道慢慢地就给拉了出来，弥漫在乡村田埂上走亲的男女老少心中。 那样的年，过着才有味儿呢。