陕西省庆安高级中学高二化学选修5导学案：蛋白质和核酸（二）（人教版）.docVIP

策略与反思 纠错与归纳 【学习目标】 1. 掌握蛋白质的组成及结构。 2. 掌握蛋白质主要化学性质。 3. 认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 【重点难点】 重点：蛋白质的主要化学性质的. 蛋白质的组成与结构 1. 蛋白质的组成元素有： 。 2. 蛋白质的结构： ① 蛋白质的一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的 。蛋白质的一级结构决定其 。 ② 蛋白质的二级结构是指 所形成的有规律性的结构。 ③ 蛋白质的。. 蛋白质的性质 1. 两性蛋白质是由氨基酸缩聚而成，但其分子中仍有多余的基与基，所以会使蛋白质具有两性。蛋白质. 酶 酶的催化作用具有以下特点： 1. 条件 ，不需 。具有高度的 。 和 。 【合作探究】————升华学科能力，透析重难点 1. 在临床上解救误服Cu2＋、Pb2＋、Hg2＋等重金属盐中毒时,要求病人立即服用大量含蛋白质丰富的生鸡蛋、牛奶或豆浆。为什么？ 2. 医院一般使用酒精、蒸煮、高压和紫外线等方法进行消毒杀菌。为什么？ 3. 日常生活中鉴别毛织物和棉织物的方法是什么？1．下列过程中，不可逆的是A、蛋白质的盐析??? B、酯的水解C、蛋白质的变性??? D、氯化铁的水解 2．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是A、滴加浓硝酸?? B、滴加浓硫酸C、滴加酒精???? D、灼烧 3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入A、甲醛溶液???B、CuSO4溶液C、饱和Na2SO4溶液??? D、浓硫酸 4．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生解时，断裂的键是 5．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。 ． 专业文档 珍贵文档