开饭开饭快餐加盟,网友质疑3元吃饱5元吃好的商业模式,大神答疑脑洞大开.docxVIP

开饭开饭快餐加盟，网友质疑3元吃饱5元吃好的商业模式，大神答疑脑洞大开最近，不少网友对重庆“开饭开饭”餐厅推出“3元吃饱5元吃好”提出质疑（3元吃饱5元吃好，这是令路边摊闻风丧胆的商业模式），并引发大家的热烈讨论。现食都文化采访到“开饭开饭”餐厅负责人席建春先生，看看他是怎么说的？以下是他的回答：总结出“看似价低但毛利不低”的做法开饭开饭快餐加盟 价低毛利不低“大家好！非常感谢大家对‘开饭开饭’项目的关注。每个企业都会根据自己的战略，有不同的商业模式定位。开饭开饭团队通过对周边竞争对手和顾客的调研，总结出‘看似价低但毛利不低’的做法，我们的总体食材成本和单品食材成本仍然控制在45%以内。”3元豆汤饭的食材成本低于40%，不超过1.2元开饭开饭快餐加盟石材成本低“其中有几点，需要和大家说明一下：1，我们把原来的免费米饭改成了营养又便宜的‘豆汤饭’，3元/碗，一碗即可吃饱，加个2元凉菜，就可以吃好。豆汤饭的食材成本低于40%，不超过1.2元。一个快餐型的餐厅，消耗最大的是什么？肯定是米饭，我们由原来的免费，改成现在的收费，这样的转变每天会增加多少利润可想而知。”在我们这里 同样的钱 在我们餐厅可以吃到更多的品种开饭开饭快餐加盟 同样的钱 可以吃到更多的菜品“2、我们的菜均为精致的小份装，单品价格都不高，但并不代表我们的利润降低了。顾客随心所欲自由选择，一般都会多选品种，顾客在其它餐厅消费同等金额的情况下，在我们餐厅可以吃到更多的品种。”每天的堂食营收就是7000+开饭开饭快餐加盟收入高“3、这个季节，重庆很热，我们也推出了更多特色拌菜，清爽可口，深受顾客喜爱。从这几天销售的情况看来，每天的堂食营收就是7000+。照这个趋势，月总营收应该在25w左右，房租2.5w/月，都是餐饮同行，算算就知道盈利状况。”开饭开饭快餐加盟250平米月租金2.5万元“4、文中‘20平米的店，租金过万’，指的是开饭开饭餐厅对面的小食店租金：虽然店小，但门口都有蛮大的外摆。我们店因要走上10来步的台阶，租金没那么高，250平米月租金2.5万元。”开饭开饭快餐加盟 哪怕“0.1元吃豆汤饭” 也不足为奇“以上的解释主要是按老套路，偏重成本、毛利等指标。其实，真正的互联网营销变革，是不考虑成本的，只会重视顾客体验和重复消费等等。互联网思维告诉我们：即使前期没有利润甚至倒贴，只要现象和口碑做好了，后期盈利自然就可观了。下一步，如果你看到我们推出‘只要0.1元吃豆汤饭’活动，也不足为奇！”“再次谢谢大家，欢迎大家到重庆南坪步行街做客，我们一起‘开饭’”！*席建春（重庆雅福餐饮创业平台操盘手、“开饭开饭”项目负责人）2016年8月4日