关于香菇豌豆炒肉末做法简单介绍.doc

关于香菇豌豆炒肉末做法简单介绍 香菇豌豆炒肉末。春天正是豌豆成熟的季节，生吃，青甜脆嫩，要吃青豌豆，放些辣椒或者肉末同炒，再放点香菇，往往比平时多添一碗饭。若是任豌豆生长，叶子渐渐枯黄，豆荚壳渐渐发白，最后干而皱，倾其一生，便可作种，或是被取出晒成干豌豆。 　　香菇豌豆炒肉末的原料：鲜豌豆 150克　猪肉100克 　　香菇豌豆炒肉末的配料：香菇4朵　红椒2个　生姜1/3茶匙　大蒜3粒 　　香菇豌豆炒肉末的调料：盐适量 酱油1.5汤匙　草菇老抽1/4茶匙　花生油2汤匙　黄酒1茶匙　干淀淀粉1茶匙匙 　　香菇豌豆炒肉末的做法： 　　1、肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。 　　2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好。 　　3、姜蒜切末，红椒、香菇切成粒。 　　4、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。 5、把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。 　　6、倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。 　　7、调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。 　　8、待锅内汁水收干时，关火起锅。 9.装盘 温馨提示： 　　1、现剥碗豆十分脆嫩，也可用吃起来有筋道的老碗豆，可提前氽熟。 　 2、加盐需谨慎，放酱油翻炒后需尝下汁水。 吃出健康： 　　豌豆营养丰富，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 　　美食禁忌： 　　因豌豆性平难消化，多食易使人腹胀，故不宜长期大量食用。 　　甲状腺素与豌豆相克，因豌豆含有致甲状腺肿的物质，可使甲状腺素本来不足的患者病情加重。