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稻 米 就 是 生 命 论文联盟www.LWLM.com编辑。稻米就是生命。全世界一半以上 人口 的主食是稻米。在亚洲，约20 亿人口的生活所需的能量中，60～ 70% 来自稻米和它的副产品。中国人口的增殖史也就是水稻的发展史，两者犹如形影相随，亦步亦趋。对中国人来说，稻就是生命，一点也不夸张，稻在众多的粮食作物中间，脱颖而出，具有特别的优势，并非偶然，真是说来话长。 一， 稻从那里来？神的赐予还是人的驯化？ 稻从那里来？现代人当然知道稻是从野生稻驯化而成。可是，近万年来百分之百的古人心目中都认为稻是神和祖先的赐予，无论中外，都不例外。而且稻神的传说至今还保留下来，成为民间的节日活动呢。 这种原始的思路是有共性的，所以亚洲种稻的国家和地区，每到收获时，必先祭祀谷神和祖宗。由于稻种的驯化起源于原始母系 社会 时期，所以人们想象中的稻神也都是女性。如印度的女性稻神是 Anna Lakshmi，泰国的女性稻神是Mae Posop，印尼西爪哇的女性稻神是Dewi Sri。可是中国的五谷之神～神农氏却是男性，为什么呢？这是因为中国很早就进入父系氏族社会，又早已发明使用文字，所以中国正统的父系 历史 记载，五谷之神变成了男性的神农氏。可是民间还保留女性谷神的传统，如浙中和浙东地区的一些 农村 ，在1950 年代之前还普遍流行女性稻神的崇拜，并建立靑秧庙，庙神称秧姑娘和稻花仙姑，每逢节日，有复杂的祭祀祈求活动。有趣的是菲律宾吕宋岛流行的稻神 Bulul ，是一男一女两个木雕神像，神的身体象人，头面却象猴子，女神已怀孕，象征丰收。海南省的黎族人信奉的稻神也是双性的，称稻公稻母，每年农历九月水稻收获后，全村人集合一起，祭祀稻公稻母，敲锣打鼓，喝酒跳舞，为稻神招魂。黎族的稻公稻母和菲律宾的 Bulul 神像，似乎反映了稻神正从女性向男性过渡？女神还没有被男神完全取代的过渡时期？ （附稻神图） 先民们把稻视为神和祖先的恩赐，每逢收获时，必要举行盛大的祭祀仪式，表示感谢。汉字“年”在甲骨文里本来作“人”下从“禾”（南方方言禾即稻），意指人背着收割下来的禾穗。这个“年”的初义，还保留在土家族庆祝丰收的“茅古斯” 舞蹈 仪式里，参加“茅古斯”舞的人，身穿稻草编的草衣，头戴稻草帽，浑身是个稻草人，载歌载舞，感谢谷神和场上摆放着的先祖灵位，生动地重演了“年”字的含义。（附茅古斯图） 二，野生稻是怎样变成栽培稻的？ 第一个要问的问题是，在大自然这个花花世界的植物王国里，到处有可以采食的植物，先民们为什么偏偏选中野生稻？这是因为野生稻米的营养价值很丰富，它的蛋白质营养价值不亚于动物蛋白质。打个比方，如果把一批孩子们分作两组，一组专门吃芋艿和甘薯，一组专门吃野生稻米，几个月下来，吃芋艿和甘薯一组的孩子，体重增加得慢，吃野稻米一组的孩子体重增加得快。这是因为芋艿和甘薯的蛋白质含量很低，不能满足身体的生长发育的需要。而虽然单吃野生稻米，却并不妨碍长身体。先民们是通过实践，吃食过各种各样的食物，从比较中会获得野生稻好吃的印象，好的印象又转变为刻意追求，人们通过不断反复地的选择，繁殖和试种，终于把野生稻驯化成人工栽培的稻种。 第二个要问的问题是，自然界里的野生稻一共有多少种类呢？是否凡是野生稻都可以驯化成栽培稻呢？答案是，现在全世界的稻“种”（species）约有20 余种，其中栽培稻只占两种，一个是亚洲栽培稻，另一个是非洲栽培稻，其余的都是野生稻。亚洲栽培稻和非洲栽培稻各有各的野生稻祖先，彼此没有血缘关系。除了亚洲和非洲栽培稻以外，其余的野生稻分布在热带亚洲、非洲和澳洲，它们至今还是野生状态，没有得到驯化，由于人口增长和生态 环境 的急速改变，自然界的野生稻资源正越来越少。美洲和欧洲都没有野生稻分布，现在美洲和欧洲的一些国家也有少量的栽培稻，他们的稻种都是有史以后从亚洲传过去的。 亚洲栽培稻的野生祖先叫多年生野生稻，又称普通野生稻，简称“普野”。中国普野的布范围很广，南起海南省崖县（N 18 0 09），北至江西东乡（N 28 o14），西自云南盈江（E 97 0 56），东至 台湾 桃园（E1210 15）。南北跨纬度10 0 05，东西跨经度24019。这是现代的分布情况，在历史上根据古籍记载，普野的分布范围要较现在更北些，约延申到北纬300 以北，但因气候关系，不能分布到淮河流域。 三，野生稻、栽培稻、杂交稻和转基因稻有什么不同？它们彼此是什么关系？ 栽培稻既然从普野驯化而来，那末栽培稻和普野有什么根本的不同呢？在自然条件下生长的普野，它的谷粒细小，芒长，壳硬，脱壳困难，成熟参差不齐，要分次采收，种子的蛋白质含量虽然高，但产量很低。种子的休眠期很长，发芽不整齐。这是因为普野的茎秆再生能力很强，它并不完全依