吃了忘不了的广州小吃要点.docx

一、油角油角又叫角仔，是广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广州过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。二、鱼翅饺鱼翅饺，广州地区汉族传统小吃，美味可口。为一种有虾肉及猪肉等配料的饺，上面放上鱼翅。现时鱼翅饺多数都没有真鱼翅，取而代之的是素翅、粉丝，甚至两者均没有用清香爽口的日本水云代替发菜，配以北海道青虾，最后当然不能缺少名贵的鱼翅，这便是楼上楼鱼翅饺的馅料。细嚼之下，果然是与别不同，饺肉清爽鲜味。喝一口鱼翅熬成的清汤，哇，果然正点！如此美味的食物盛放在一个雍容华贵的器皿中，甫一露面，便赢尽无数眼球。在这里不得不提的是，这款鱼翅饺皮选用的是上等的肉燕皮，据楼上楼点心师傅李先生介绍，肉燕皮是用虾肉做成的，因而与鱼翅饺的馅料口感味道非常一致，有种浑然天成的感觉。另外，无论浸泡多久，饺皮都不会烂。但是，李师傅说，这还不是楼上楼鱼翅饺的最高境界，因为酒楼日后还将换上一种透明、易塑型的的饺子皮，将整个水饺做成鱼翅的形状，有型有款，并改名为象生鱼翅饺。东湖路楼上楼燕翅鲍食府。三、中堂槎滘鱼丝面中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点，中堂槎滘其实是地名，位于