中国居民膳食指南2016-精选.pptVIP

我国居民膳食质量明显提高，城乡居民能量及蛋白质摄入量得到基本满足，肉禽蛋等动物性食物的消费量明显增加，优质蛋白质比例上长。 城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。 （1）我们吃进去的脂肪越来越多 目前我国的膳食结构中存在的突出问题是，动物性食物及脂肪摄入量迅速增加，谷类食物摄入下降，这种膳食结构很不平衡。　　 动物性脂肪摄入过多会引起肥胖，与肥胖相关的慢性病有很多，并开始威胁着人们的健康。10年来我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31%。 　　猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉的脂肪含量很高，远远高于鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等。 　　减少吃猪肉的比例，增加禽肉类的摄入量。 （2）每天吃的水果蔬菜远低于标准 　　按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃200克到400克水果和300克到500克蔬菜。而我国居民水果和蔬菜的日消费量远远低于这一标准。 　　建议：蔬菜和水果有利于预防肥胖、糖尿病、肿瘤，国际上提倡每天吃蔬菜水果。 　建议人们多吃蔬菜水果，而且还要多样化。 （3）口味儿虽变“淡” 吃的盐仍超标 　　我国居民的“口味”虽有所淡化，2002年我国居