火焰原子吸收光谱法测定绿豆、黄豆中铜、锌的含量.pdf

Vo1．41No．7 第41卷第 7期 应 用 化 工 Ju1．2012 2012年 7月 AppliedChemicalIndustry 火焰原子吸收光谱法测定绿豆、黄豆中铜 、锌的含量 王征帆 (渭南师范学院化学与生命科学学院，陕西渭南 714000) 摘 要：采用火焰原子吸收法对陕西渭南产绿豆、黄豆中的Cu．Zn微量元素的含量进行了测定。结果表明，该地产 的黄豆、绿豆中C 和Zn的含量较高，该方法测定的精密度高 (RsD3％)，样品的加标回收率在96％ ～102％，测 定结果准确可靠 ，为当地豆资源的开发推介提供了依据。 关键词：绿豆；黄豆；铜；锌；火焰原子吸收光谱法 中图分类号：TQ041．7；0655．2 文献标识码 ：A ~ -：1671—3206(2012)07—1261—02 Determination ofcopperandzincinmung beanandsoybeanbyFAAS WANGzheng-fan (SchoolofChemistryandLifeScience，WeinanNormalUniversity，Weinan714000，China) Abstract：DeterminedthewaceelementsCuandZn inmungbeanandsoybeanofWeinanwiht flame atomicabsorptionspectrometry(FAAS)．TheresultsshowedthathighcontentofCu．andZninthem，hte methodhashighaccuracy(RSD3％)andaccurateresult，htesampleaddingstandardofhterecoveryis between96％ 一102％ ，whichprovideevidenceforhtedevelopmentoflocalbeansresources． Keywords：mungbean；soybean；Cu；Zn；flameatomicabsorption spectrometry 我国传统饮食讲究 “五谷宜为养，失豆则不 铜、硫酸锌均为分析纯；去离子水。 良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失 101—1A型电热鼓风干燥箱 ；BS-224S型 电子天 去平衡。豆类的营养价值非常高，现代营养学也证 平；SX-4—10型箱式电阻炉；WFX．120型原子吸收分 明，坚持食用豆类食品，可以减少人体脂肪含量，增 光光度计；KY—II型铜、锌空心阴极灯；WM-2B型压 强免疫力…。豆类的营养价值与其微量元素的含 缩机。 量有很大关系，而微量元素在人体内起着重要的作 1．2 溶液配制 用，它们作为酶、激素、维生素、核酸的成分，是人体 1．2．1 标准溶液的配制 以硫酸铜 、硫酸锌配制 生命活动所不可缺少的物质，参与生命的代谢过程。 Cu、zn标准溶液，用水稀释：定容，得到的Cu、zn标 一 旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾 准工作液，浓度分别为：0．5…10，2．0，4．0mg／L和 病，甚至危及生命。如缺锌可引起 口、眼、肛门或外 0．1，0．2，0．4，0．8mg／L。 阴部发红、丘疹、温疹。缺铜可使人体免疫机制下 1．2．2 样品待测液的制备 分别取适量黄豆、绿豆 降，抗病能力减小，助长细菌感染 】。因此，豆类中 样品用流动水洗净，自然晾干，于烘箱中干燥 1d 微量元素含量对评价其营养价值有很重要的作